Rameni od rezanaca, koji su nam prodani gotovo na svakom koraku poput instant rezanaca, veliki su dio azijske kulinarske kulture. Ramen se jede upravo tako, ali barem kuhaju jednostavne juhe, u koje se dodaju gotovo sve što se može uhvatiti rukom. Razgovarat ćemo o juhu ramenu u receptima dalje.
Azijske juhe ramen s kimchi - receptom
Kimchi kupus je također prisutan u mnogim azijskim jelima, ramen nije iznimka. Ova varijacija juhe je idealna za one koji vole više oštro.
sastojci:
- kimchi - 65 g;
- voda 980 ml;
- rižin ocat - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- miso pasta - 25 g;
- štapići od ramena;
- jaja - 1-2 komada;
- zeleni luk.
priprema
Nakon što je voda do kuhanja, miješati riža octa i myrin s kimchi kupus i baciti sve na mjehurića tekućine. Smanjite toplinu i kuhajte juhu oko 2-3 minute. Stavite rezanci u vruće juhe, pokrijte posuđe s poklopcem i stavite na stranu sve par minuta. Kada se rezanči pripremaju i spremni, sipajte juhu u zdjelice i poslužite, dodajte dio kupusa, kuhana jaja i zelje grebena.
Japanski juh ramen - klasični recept
sastojci:
- češnjak - 4 zuba;
- shiitake - 115 g;
- biljna juha - 480 ml;
- umak od soje - 25 ml;
- myrin - 10 ml;
- prstohvat osušenog đumbira;
- sezamovo ulje - 5 ml;
- štapići od ramena;
- Tofu sir - 85 g;
- šašica graha graha;
- zeleni luk.
priprema
Pecite češnjak s zagrijavanim sezamovim uljem, a nakon pola minute dodajte joj gljive. Kada su pržene gljive, prelijte u vodu, dodajte mirin, đumbir, soje i pustite da vrije. Stavite blok ramen u kipuću vodu, izvadite iz topline i ostavite nekoliko minuta. Izlijte na tanjure, dodajte sve tofu, grah i bilje.
Tory juhe ramen s piletinom
Ramen je također odličan način za korištenje ostataka mesa. Na primjer, ako ste kuhali piletinu pri ruci, učinit će prekrasno društvo sa sadržajem ploče vruće azijske juhe.
sastojci:
- kriška đumbira - 4 cm;
- pileća juha - 930 ml;
- šampinjoni - 165 g;
- umak od soje - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- jaja - 4 komada;
- kuhano pileće meso - 145 g.
priprema
Pržite gljive dok vlaga ne isparava i preliti juhu. Dok juha zagrijava, bacajte krišku đumbira i kuhajte 5 minuta. Čim se tekućina kuhati, baciti rezance u nju i ostaviti na jednu i pol do dvije minute. Spremni juha ulijte u duboke tanjure i dodajte polovice kuhana jaja i piletina.