Američki banana kruh (banana kruh, engleski) tradicionalna je slastica u modernoj sjevernoameričkoj kuhinji. Zapravo, to je slatka kolač, glavni sastojak za pripremu zrelih banana. Kruh banane također je popularan u Australiji. Sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa se može preporučiti kao dobar izvor energije za produženi intenzivan rad (teški fizički rad, neki sportovi, primjerice maraton).
Recept za kruh banana
Vjerojatno je recept za pripremu kolača od banane formiran krajem 18. stoljeća i postao je rašireniji krajem 19. stoljeća - tada su u Sjevernoj Americi stvoreni povoljni uvjeti za brzo prenošenje pokvarljivih proizvoda. Može se sa sigurnošću tvrditi da je recept pojavio upravo u kasnijem razdoblju od 1933. godine (to je ove godine zabilježena prva publikacija receptu banana u jednom od sjevernoameričkih kuharica). Kasnije su se pojavile razne varijacije receptusa, a čak i spremne praškaste mješavine za pečenje ovog popularnog deserta počele su se prodavati.
Kuhanje kruha od banana
Kako kuhati bananu kruha u američkom stilu? Da biste napravili kolač od banana, trebate zrele banane, pšenično brašno (po mogućnosti cijeli pšenicu od sorti krutog pšenice), prirodni maslac, mlijeko, piletina, šećer (poželjno smeđi kantu) i prašak za pecivo. Također možete koristiti zobene pahuljice ili mljevene zobene pahuljice. S netolerancijom na laktozu, mlijeko se može zamijeniti sojinim mlijekom ili mekom tofu. Također možete dodati u tijesto kandirano voće, mljeveno orasi, sušeno voće i neki začini (cimet, vanilin, šafran). Banane se najčešće koriste za zrelu, zamračenu kožu.
Banana kruh: klasični recept
Dakle, kruh od banana. Recept je jednostavan.
sastojci:
- 4-6 banana (ovisi o veličini);
- 3 kokošja jaja;
- 30 ml rum;
- gram 300 pšenično brašno;
- 200 g prirodnog maslaca;
- 100 g šećera;
- gram 80-100 mljevena oraha (bilo koji);
- na prstima od vanilije i cimeta;
- prstohvat soli;
- prstohvat soda, ugasio ocat - kao prašak za pecivo.
Priprema:
Prva faza - pripremite tijesto za kruh od banana. Odrezat ćemo banane iz korijena, slomiti pulpe u zdjelu, pomiješati ga s jajima i omekšanim maslacem. Dodajte vanilije, cimet i rum. Pažljivo se pomiješamo i postupno dodamo brašno, nužno prosijano - tako da će kolač postati veličanstveniji. Dodajte čir soli, prstohvat soda, octa i šećera. Možete sagraditi masu, ali možete koristiti mikser ili miješalicu. U tijesto ćemo dodati mljevene orahe (ostavit ćemo za pokrivanje malu količinu). Nuts ne smije biti tlo previše fino - heterogena tekstura tijesta u ovom slučaju je više preferira.
Drugi korak - pečemo kruh
Kako peći kruh od banana? Najčešće se za to koriste pravokutni oblici, no to nije temeljno, prikladni su oblici za kolače ili mini kolače. Oblik mora biti uljan. Možete naravno širiti oblik uljanog papira za pečenje. Sada ulijte tijesto u kalup
Spreman za jesti ukusnu i aromatičnu kolač od banana je bolje služiti malo hladno. Možete ga jesti jednostavno kao pita ili širiti maslac na njemu, voćni kvas, jam, pekmez, konfeti. Na kolač od banana možete poslužiti čaj, kavu, kakao, mate, rooibos, lapacho, kompot, mliječne napitke.