Postoje tisuće varijacija klasičnog američkog slatkiša od desertira, ali samo se može smatrati autentičnim, to je njezin recept koji ćemo detaljnije raspravljati.
Kolač od kvasaca - klasični recept s sirom
Temelj klasičnog cheesecake pripremljen je od tla i pomiješan s krekiranim krekiranim maslacem, a preljev od hrskavog sloja je šlagom "Philadelphia" . Unatoč činjenici da mnoge domaćice vole verziju bez pečenja klasičnog receptora za kuhanje kolača od sira u pećnici, ako ste nakon originalnosti recepture, tada se ne može izbjeći toplinska obrada.
sastojci:
- mrvica kolačića - 2 1/2 stavke;
- maslac - 85 g;
- sir "Philadelphia" - 680 g;
- šećer - 160 g;
- jaja - 3 komada;
- vanilin ili suština vanilije.
priprema
Prije pripreme klasičnog kolačića, temperatura pećnice dovedena je u stalak za pečenje slatkiša označiti 180 stupnjeva. U međuvremenu pokrivamo 22 cm prevučenu posudu za pečenje s pergamentom i podmazujemo njegove zidove uljem.
Po završetku svih pripremnih postupaka nastavite kuhati. Pomiješajte mrvice kolačića s rastopljenim maslacem, a primljeni prolaz zakrčen je u kalup, koji pokriva cijelo dno i dio zidova (visina stranica je oko 5 cm).
U zdjelu, pobijedite "Philadelphia" s jajima i šećerom maksimalne brzine od oko 3-4 minute. U smjesi sira dodajte vanilin kao parfem i nastavite šibati još jednu minutu kako bi ravnomjerno rasporedili okus u masi. Širili smo smjesu sira na bazi kolača i poslali klasičnu kolač od kvasca u pećnicu 35-40 minuta. Na kraju kuhanja, neka desert hladi jedan sat, a zatim ga ukloniti iz kalupa, izrezati i poslužiti.
Klasična kolač od janjetine - recept s mascarponom
sastojci:
Na temelju:
- Mrvice kolačića - 1 3/4 artikala;
- šećer - 40 g;
- maslac - 60 g.
Za kolač od janjetine:
- krem sir - 400 g;
- mascarpone sir - 850 g;
- šećer - 190 g;
- vanilin;
- sok od limuna - 15 ml;
- jaja - 4 komada;
- krema za šlag - 60 ml.
priprema
Miješanje mrvica s rastopljenim maslacem i šećerom zbijamo kolačiće tankim slojem na dnu kalupa. Budući da je sam mascarpone sira prilično mekana i tekućina, prvenstveno se kombinira s kremastim sirom i jaja, a zatim pažljivo pobijediti sve sa šećerom i dodati vanilije s limunovim sokom. Nakon 4-5 minuta šišanja, dodajte šlag na stabilne sireve i podijelite ga preko kolača. Priprema klasičnih kolača u kući neće trajati više od sat i pol na 160 stupnjeva.