Gljive su od davnina bile jedna od najpopularnijih proizvoda diljem svijeta. Takva široka rasprostranjenost koju su dobili zbog značajne količine hranjivih tvari i vitamina, koja sadrži ovaj proizvod. Međutim, djevojke koje slijede lik, često se postavljaju pitanje, koji je sadržaj bjelančevina u gljivama i, kao posljedica toga, mogu li se koristiti tijekom prehrane. U ovom ćemo članku pokušati odgovoriti na sva pitanja o količini proteina u gljivama koje ih koriste za hranu.
Koliko je proteina u gljivama?
Nutricionisti vrlo često uspoređuju gljive s mesom jer sadrže veliku koncentraciju proteina, drugih hranjivih tvari i vitamina . Količina bjelančevina u gljivama ovisi o vrsti gljive, njegovom dijelu, načinu na koji se pohranjuju i kuhaju. Na primjer, svježi mladi gljive imaju najveći sadržaj bjelančevina u cjevastom slojnom sloju koji se nalazi ispod kapice. Zato je za one koji su uključeni u sport ili promatrajući lik, vrlo je važno koristiti ovaj dio gljiva. Najmanji sadržaj proteina u gljivama u nozi. Ako govorimo o "proteinskoj" metodi obrade, onda je nositelj rekorda sušeni proizvod, kao i gljive, prašak. Osim toga, potonji je, kada se konzumira, proteina iz prašine gljiva će se asimilirati za 88 posto u usporedbi s 70 posto proteina koji se nalazi u svježim gljivama.
Ako govorimo o specifičnim brojevima, količina proteina u svježim gljivama je 2-5% proizvoda. Za suhe gljive, ta brojka je znatno veća - 16-25%. Na primjer, svježe bijele gljive sadrže 3,7 g bjelančevina, u suhim je 20,1 g. U jastučiću ta je brojka znatno niža - 2,3 g i 23,5 g, boletus - 3,3 g i 35,4 , Šampinjoni su rekorderi za sadržaj bjelančevina
Unatoč takvom opsežnom popisu korisnih svojstava i svojstava, gljive , s visokim sadržajem bjelančevina, ne mogu jesti svi, a ne uvijek. Bolje se suzdržavati od gljiva od gljiva tijekom zabave ili događaja s alkoholom, budući da ove dvije komponente zajedničkog blagdana imaju negativan učinak na ljudsko tijelo. Slično tome, osobe s bolesnom želuca ili problemi ovog tijela trebaju pažljivo koristiti gljive za hranu zbog opasnosti od pogoršanja tijeka bolesti. Pokušajte jesti gljive u malim obrocima, dok dobijete sve potrebne korisne osobine i ne osjećate nelagodu u želucu.