Za većinu, pečeno meso je gotovo jedno od glavnih jela na jelovniku. Razlozi za to su očiti: pečeni komad mesa može se skuhati relativno brzo i bez gnjavaže, popraćeno biljnim ukrasima i bilo kojim umakom koji možete izabrati, a kao rezultat toga dobit ćete punu večeru, čiji se ostatak može lako primijeniti pri pripremanju drugih jela.
Meso pečena u foliji u pećnici
Bojajući se da suše komad mesa, mnogi domaći kuhari koriste jednostavne trikove, poput upotrebe folije za održavanje vlage. Zapravo, ova jednostavna tehnika je vrlo djelotvorna i korisna kada ne želite potrošiti previše vremena na meso, ali ipak želite dobiti sočno i ukusno jelo.
sastojci:
- bobica - 1.4 kg;
- univerzalna mješavina začina za meso - 1 ½ tsp;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
U idealnom slučaju, prije ukusnog pečenja mesa u pećnici, komad treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata. Tako će temperatura govedine biti jednaka cijeloj debljini komada i meso će biti ravnomjerno pečeno. Ako je vrijeme kratko, onda morate odmah otići na kuhanje. Izbacite meso s općom smjesom začina, ulja i soli. Zamotajte govedinu folijom i stavite u predgrijanu pećnicu od 190 stupnjeva 40-60 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini komada i željenom stupnju pečenja.
Također, ako ne znate kako peći meso u rukavu u pećnici, možete upotrijebiti gore opisani recept. Omot od rukava djeluje analogno foliji, zadržavajući vlagu u samom sloju.
Recepti za pečeno meso s povrćem u pećnici
Kako bi se ubrzao i olakšao proces pripreme večere, meso se može peći odmah pokraj biljnog ukrašavanja. Isprobajte ovu jednostavnu tehnologiju pomoću primjera receptora svinjskog mesa.
sastojci:
- svinjetina - 490 g;
- slatko vino - 95 ml;
- na grani origana i ružmarina;
- kumin - 2 prstohvat;
- maslinovo ulje - 55 ml;
- paprika - 640 g;
- šampinjoni - 135 g;
- šparoge - 8 mahuna;
- maslac - 45 g.
priprema
Biljke utrljaju u mort s prstohvatom soli, kumin, širite tijesto maslinovim uljem i vinom, a zatim pomiješajte rezultirajuću marinadu s svinjskim tijestom. Ostavite posljednju marinatu barem pola sata. Povrće je grubo i prilično slučajno izrezano.
Komad svinjetine zasušio se na dobro zagrijanoj tavi kako bi dodala boju u posudu. Stavite meso u središte tave, a na rubovima uredite komade povrća, gljiva i šparoga. Pošaljite sve da peći na 180 stupnjeva za 13-15 minuta.
Meso, pečeno u pećnici u jednom komadu, poslužilo je tek nakon 10-minutne izloženosti odmah nakon pečenja. Zahvaljujući ovom jednostavnom triku u komadu, pohranjuje se sav sok.
Meso pečeno u pećnici sa sirom
Svježe meso i sir ne mogu se činiti najboljom kombinacijom, ali glavna stvar u ovom receptu je odabrati pravi sir. U našem slučaju, s komadom svinjetine, dobit će se punjenje natječenog kozjeg sira, sušenog voća, orašastih plodova i ljekovitog bilja - kombinacija win-win, zar ne?
sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- kozji sir - 165 g;
- sušena brusnica - 45 g;
- datumi - 2 kom .;
- lisnata lišća - 2 tbsp. žlice;
- orasi - 45 g.
priprema
Zaobljeni komad svinjskog mesa dobro je ispran i izrezan na pola za oko ¾ - u rezultirajućem urezu položit ćemo punjenje. Za punjenje, sjeckajte orasi, isjeckajte lišće kadulje (ako koristite suhe bilje - utrljajte ga u malteru), sitno nasjeckajte datume i brusnice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke s kozjim sirom i podijelite punjenje sira u dobivenom usjeku. Presavijte meso, dajući mu isti oblik, i vezati ga s nizom kako bi zajedno skupili polovicu. Pecite meso jedan sat na 190 stupnjeva.