Kurnik je recept ruske kuhinje, što upućuje na pripremu kolača, koja se u davna vremena smatrala kraljevskim i služila za blagdane. Pogreška je višeslojna struktura proizvoda višekomponentnog punjenja, uključujući piletino meso.
Kako kuhati kurik?
Pripremiti pravi pita kurikas nije tako teško, kao što se može činiti kada prvi put čitate recepte. Cijeli se proces može podijeliti u faze:
- Miješanje tijesta za pita i izradu palačinke, ako je to potrebno receptom.
- Punjenje punjenja, što može biti kuhano piletina, kašu s jajima i lukom, gljiva za tost i ostale mješavine, prema receptu.
- Skupljanje i pečenje kolača.
Kurnik - klasični recept
Klasični kurik, čiji recept je prvo predstavljen, zahtijevat će puno vremena i truda, ali rezultat će više nego platiti troškove. Umjesto riže da napunite, možete uzeti heljde ili proso i kuhati dok ne kuhate. Tradicionalno, kaša je pomiješana s lukom i zelenilom, a gljive s jajima, ali po volji mogu biti zamjenjive.
sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- maslac - 100 g;
- jaja - 4 komada;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- meso od piletine - 1-1,2 kg;
- gljive - 400 g;
- luk - 2 komada;
- kuhana riža - 200 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- soda - 0,5 tsp.
- sol, papar, šećer, biljno ulje.
+ Kuhanje
- Pomiješajte kiselo vrhnje s natrijevim i jajima, dodajte sol, maslac, ¼ šalice mlijeka, brašno, zamijesite tijesto.
- Od mlijeka, jaja i brašna pripremaju tijesto, začinimo i zasladimo na ukusu, ispeći tanke palačinke.
- Riža se pomiješa s prženim lukom i ljekovitim biljem, a gljive s kuhanim jajašcima.
- Kuhati piletinu, nasjeckati, sezona.
- Tijesto je podijeljeno na dva neravnopravna dijela, izbačena.
- U obliku staviti manji sloj, imaju vrh slojeva punjenja, pokrivajući svaki palačinka.
- Pokrijte piletinu s piletinom velikim slojem tijesta, pokrijte rubove i pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.
Kurnik peciva
Recept za kurik od lisnatog tijesta će se svidjeti onima koji se ne žele zamarati pripremanjem osnove za školjku. Osim toga, u ovoj verziji delicija postaje nježnija i mekša, što će za mnoge postati nepobitna prednost. Neželjene palačinke mogu biti pečene za bilo koji dostupni recept za odabir.
sastojci:
- palačinke - 6 komada;
- lisnato tijesto - 500 g;
- piletina - 700 g;
- maslac - 100 g;
- gljive - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- kuhana riža - 200 g;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar, biljno ulje.
priprema
- Gljive su pržene s lukom, kuhanim i nasjeckanim piletinom, miješajte rižu s kuhanim jajašima i zelenilom.
- Pecite palačinke, iscijedite tijesto i izrežite dva različita kruga.
- Manji krug stavljen je u obliku, raširio punjenje rižom i jaje, prekriveno palačinama.
- Zatim stavite gljive, opet palačinke i piletinu. Svaki se sloj ulije s rastopljenim maslacem.
- Pokrijte tortu s drugim krugom, zakrpe rubove i ispeći na 185 stupnjeva 35 minuta.
Kurnik od palačinki s piletinom i gljivama
Kornik, jednostavan recept kojeg ćete kasnije naučiti, pripremljen je od palačinki, koji u ovom slučaju nisu samo sloj, već i okosnica ljuske kolača. Proizvodi srednjeg debljine mogu se peći iz bilo kojeg tijesta od palačinke. Nepromjenjive komponente punjenja jesu piletina i gljive, a ostatak je međusobno zamjenjiv.
sastojci:
- palačinke - 15 kom .;
- piletina - 800 g;
- gljive - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- sir - 200 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- sol, papar, zelje, ulje.
priprema
- Pecite piletinu u tavi s maslacem i lukom, dodajte žlicu kiselog vrhnja.
- Gljive su pržene s drugim lukom.
- Kuhana jaja pomiješana su s zelenim lukom i biljem.
- Ukrasite kurik od palačinke, slagajući ih u obliku, promazyvaya vrhnja, naizmjenično punjenje, koje je posuto sirom.
- Posipajte proizvod s strugotinom sira odozgo i ispeći 20 minuta na 180 stupnjeva.
Kornik na kefir
Ako kuhate tijesto za kurik na kefir , možete biti sigurni da će kolač biti pocrnuto , nježno i mekano. Kao punjenje tradicionalno koristite piletinu s gljivama, rižom i jajima, nadopunjenim biljem i lukom. Slojevi su međusobno odvojeni palačinama, ukrašeni prema dokazanom receptu.
sastojci:
- brašno - 400 g;
- kefir - 150 ml;
- jaja - 4 komada;
- riža - 200 g;
- maslac - 100 g;
- soda repaid - 10 g;
- piletina - 700 g;
- gljive - 450 g;
- luk - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- palačinke - 6 komada;
- sol, papar, zelje, biljno ulje.
priprema
- Od jaja, kefira, brašna, maslaca i sode mijesiti tijesto.
- Kuhano pile pomiješano je s prženim lukom, biljem i kiselim vrhnjem.
- Pržite gljive i pomiješajte rižu s jajima i zelenim lukom.
- Tijesto je valjano, veliki sloj se nalazi u kalup.
- Od palačinki i punila izradite kolač, pokrijte s manjim slojem tijesta, ispeći 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
Kurnik - recept s piletinom i krumpirom
Kornik, čiji će recept biti opisan u nastavku, izrađen je s krumpirom, koji će jelo pružiti ugodan okus i čine ga sočnim, hranjivim i hranjivim. Krušne kriške kuhaju se do pola kuhane, nakon čega se miješaju s piletinom i gljivama. Proizvod se može nadopuniti s drugim proizvodima koje možete odabrati.
sastojci:
- brašno - 500-600 g;
- ulje - 200 g;
- soda i sol - za ½ tsp;
- piletina - 800 g;
- krumpir - 350 g;
- gljive - 300 g;
- luk - 200 g;
- papar, začinsko bilje, začini.
priprema
- Iz prve tri komponente, zamijesite tijesto.
- Zatim se priprema punjenje za kurnik. Kuhajte piletinu, nasjeckajte, pomiješajte s prženim lukom, gljivama, sezoni do okusa.
- Ukrasite kurik s piletinom i krumpirom i pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Lijen krevetić
Kournik, jednostavan recept koji se može izvesti u samo jedan sat, zadovoljit će one kućanice koje nemaju vremena za obavljanje zamršene klasične varijacije delicija. U tom slučaju, sirovi dijelovi punjenja ispunjeni su tekućim testom, što uvelike pojednostavljuje zadatak. Rezultat će ugodno iznenađenje i iznenađenje.
sastojci:
- brašno - 2 šalice;
- ulje - 200 g;
- kefir i majoneze - 200 g;
- jaja - 2 komada;
- otkupljena soda - 10 g;
- piletina - 400 g;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Stavite u obliku šalica krumpira, sjeckani pile i luk, začinite slojeve po ukusu.
- Stavite spremnik 15 minuta u grijanu pećnicu na 200 stupnjeva.
- Preostale komponente se pomiješaju i napune rezultirajući oblik tijesta.
- Pecite lijen kurnik iz tekućeg tijesta 45-50 minuta.
Kvasni kvasac
Priprema kuharica za ovaj recept nije problematičan posao, ali zahtijeva vrijeme koje će biti potrebno za dugo provjeravanje tijesta. Biljno ulje može biti zamijenjeno kremastom, što će povećati kalorijski sadržaj jela, ali će ga učiniti ukusnijom i aromatičnijom. Krumpir u punjenju može se zamijeniti s prženim ili kuhanim gljivama.
sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- ulje - 100 ml;
- voda - 1,5 šalice;
- kvasac - 50 g
- šećer - 50 g;
- piletina - 450 g;
- krumpir - 600 g;
- luk - 150 g;
- sol, papar.
priprema
- Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi, nakon 15 minuta, promiješati u ulju, sol i brašno, ostaviti 2 sata.
- Krumpir se kuha do pola kuhane, piletina i luk su rezani.
- Veći dio testa nalazi se u kalupu s kvrjima, a vrh se raspoređuje nad punjenjem.
- Pokrijte kolač sa trakama preostalog tijesta i pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.
Okvir s rižom i piletinom
Kournik s piletinom i rižom, recept kojeg ćete kasnije naučiti, predstavlja pojednostavljenu varijaciju klasične delicije. Proizvod je izrađen bez palačinki iz gotovog tijesta, a punjenje se nadopunjuje jajima, zelenim lukom ili prženim gljivama koje se mogu odabrati i leže između dva sloja valjane podloge.
sastojci:
- lisnato tijesto - 700 g;
- piletina - 700 g;
- kuhana riža - 300 g;
- zelena luk - 1 hrpa;
- jaja - 3 komada;
- maslac - 100 g;
- sol, papar.
priprema
- Kuhajte piletinu, nasjeckajte, pomiješajte s rižom, kuhanim jajašcima, komadićem maslaca i lukom, kušajte na okus.
- Od tijesnog tijesta i pekara izraditi kolač.
- Pecite kurik u pećnici 30-40 minuta na 200 stupnjeva.
Ribizle s piletinom i gljivama
Kurnik s gljivama i piletinom može se peći dodavanjem sira. Kao osnova, prikladna je gotova peciva, kvasac, pomiješana prema dokazanom receptu ili brzo na kefiru. Posebno ukusan proizvod će izaći sa šumskim gljivama, koji moraju biti pravilno pripremljeni, nakon čega se pržiti lukom.
sastojci:
- tijesto - 700 g;
- piletina - 650 g;
- gljive - 450 g;
- luk - 250 g;
- sir - 200 g;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Pileći je kuhano, izrezano i pomiješano s pripremljenom prženom gljiva, ribanim sirom i zelenim.
- Napravite kolač i pecite 30-40 minuta na 200 stupnjeva.