Svako od nas je u djetinjstvu morao jesti hrskav i slatki kozinaki. U to su vrijeme bili pripremljeni od orašastih plodova i sjemenki, a tehnologija ih omogućuje miješanje i čak dodavanje suhog voća. Još uvijek smo se odlučili pridržavati klasika i kuhati tradicionalne oraha od oraha kod nas na vlastitom.
Kozinaki od oraha - recept
Najjednostavnija su kosinaki od oraha meda i sve zato što ne trebaju kuhati sirup, to će dati med koji je potreban za desert, koji se nakon kratkog kuhanja zadržava.
sastojci:
- med - 235 ml;
- orasi - 440 g;
- šećer u prahu - 45 g.
priprema
Premjestite med u enamelware i stavite je iznad vatre. Čim med počinje kuhati i na površini se formira pjenasti kapak, izvadite je iz vatre. Pustite pjenu da ponovi još dvaput. Stavite šećerni prah u kipućeg meda, promiješajte i dopustite ponovo kuhati posljednji put. Pročišćene zrnce orašastih orašastih plodova narežite i sipajte medeni sirup. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim podijelite kozinaki s oraha u dijelove.
Kozinaki od oraha bez meda
sastojci:
- granulirani šećer - 390 g;
- oraha (jezgri) - 470 g;
- sok od limuna - 45 ml.
priprema
Šećer pijesak sipati u enameled jela i sipati vodu. Kada se kristali rastope i šećerni sirup počinje kuhati, ulijte sok od limuna. Nuts nasjeckati i pomiješati s karamelom. Ostavite smjesu na štednjaku sve dok ne počne proizvoditi karakterističan ukusni okus. Prigušite ploču za rezanje i ravnomjerno rasporedite matice u karamelu. Ostavite da zamrznu, a zatim izrezete.
Kako kuhati kozinaki od oraha?
sastojci:
- oraha - 380 g;
- šećer - 115 g;
- zemlja kardamom - prstohvat.
priprema
Jezgre oraha je rezano nožem, ali ih nemojte previše brusiti. Kako bi orasi bili više aromatični, osušite ih u tavi oko 2-3 minute. U loncu za šalicu šalite i ostavite da se rastopi. Stavite zemlju kardamom na šećer i pomiješajte sirup s jezgrama matica. Uz pomoć rezanja tkiva, formirajte maslac od karamele od orahova u kobasicu i ostavite da se smrzne u hladnoći. Kada se kozinaki učvrsti, ostaje samo pažljivo ukloniti omotnicu tkanine i podijeliti kobasicu u dijelove.