Marinada za meso je mješavina raznovrsnih sastojaka i začina, čime se dobiva mekom, juiciness i aroma u pripremljenoj posudi. Za svaku vrstu mesa, u pravilu se upotrebljavaju iste mješavine, dodajući samo dio sastojaka koji naglašavaju pikantan okus određenog proizvoda. U osnovi, krastavac se koristi za jela kuhana na otvorenoj vatri kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja.
Jedan od najatraktivnijih ukusnih mesnih proizvoda kuhani na krijesu su rebra, u kojima sočno i nježno meso meso u kombinaciji s ispravnim marinadama pretvara se u prilično proračunsku i izvrsnu ukusnu poslasticu. Za kuhanje ove jelo je bolje na roštilju, ali u odsutnosti možete koristiti kosci, strune rebra na njih. Također možete položiti ražanj na brašno i postaviti rebra na njih.
U nastavku ćemo razmotriti recepte za marinade za svinjetinu i govedine za kuhanje na roštilju.
Recepti za marinade za ribanje svinjskog mesa na roštilju
sastojci:
Izračunavanje jednog kilograma rebara:
Klasična marinada:
- umak od rajčice - 3 tbsp. žlice;
- meda tekućina - 1,5 tbsp. žlice;
- soja umak - 2/3 tbsp. žlice;
- Worcestersky umak - po volji;
- vino ocat - po želji;
- sol.
Marinada soje i meda:
- soja umak - 4 tbsp. žlice;
- umak od rajčice - 2,5 tbsp. žlice;
- med - 2 žlice. žlice;
- crvena paprika - 2/3 tsp.
- sol.
Vinska marinada s češnjakom :
- suho bijelo vino - 100 ml;
- češnjak - 1,5-2 češnja;
- soja umak - 2,5 tbsp. žlice;
- cimet - 1/2 tsp;
- med - 1 tbsp. žlica;
- crni mljeveni papar - 1/2 tsp;
- sol.
priprema
Marinada se priprema miješanjem svih sastojaka. Zatim se smjesa protrlja s rebrima i ostavlja nekoliko sati ili idealno cijelu noć.
Ukusna marinada za jela od mesa na roštilju
sastojci:
Izračunavanje jednog kilograma rebra jelovnika:
- vino polu-suho, crveno - 3/4 šalice
- luk - 250 g;
- češnjak - 5 udubljenja;
- listovi bosiljka - 7-9 komada;
- lišće od metvice - 7-9 komada;
- listovi kadulje - 5 kom .;
- crveni i crni mljeveni papar;
- sol.
priprema
Osušimo češnjak solom, dodamo crvenu i crnu papriku, sol, operu, osušimo i pire malo lišća bosiljka, metvice i kadulje, ljuštimo i izrežemo na pola prstena, luka, namoči s crvenim polusvim vinom i miješamo. Pokrijte kuhane rebara marinade, lagano ga trljajte u meso i ostavite nekoliko sati.