Čak i tvornica sladoleda plombir je inferiorni od onoga što je napravljeno kod kuće, jer se potonja uvijek pokazuju puno prirodnijima, masnoćama, kremastoj konzistenciji, a ne ljepljivoj slatkoći. Štoviše, osnova za domaće sladoled može biti sve što vam se sviđa, a količina i raspon aditiva također se možete prilagoditi.
Kako napraviti sladoled "Plombir" kod kuće?
Pripremanje sladoleda s sladoledom nije teško, ali što ako stroj za pripremu ohlađene delicije nije pri ruci? Uzmite kao osnovu sljedeći recept!
sastojci:
- masna krema - 480 ml;
- mlijeko - 35 ml;
- šećer u prahu - 235 g;
- ekstrakt vanilije - 15 ml.
priprema
Pomiješajte mlijeko s vrhnjem i dodajte šećer u prahu na dobivenu smjesu. Zatim ulijte ekstrakt vanilije i vršite kremu na maksimalnu brzinu miješalice sve dok ne dobijete mekane vrhove. Nakon bušenja ostaje samo za zamrzavanje smjese u prikladnom spremniku za tu svrhu.
Sladoled "Plombir" recept s bijelom čokoladom
sastojci:
- mlijeko - 250 ml;
- masna krema - 120 ml;
- granulirani šećer - 95 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- bijela čokolada - 60 g;
- vanjski pod.
priprema
U tavi umiješajte polovicu šećera s vrhnjem i mlijekom. Stavite posudu na malu vrućinu i zagrijte smjesu mlijeka. Dodajte sadržaj posude s komadićima bijele čokolade i vanilije.
Pune žumanjke s preostalim šećerom i neprekidno miješajući jaja s šipkom, počnite zalivati u dijelovima vruće mješavine mlijeka. Kada se cijelo mlijeko ulijeva u jaja, nataknite smjesu natrag u lonac za umake i stavite je na minimalnu vrućinu. Jednom kada se masa zgušnjava, prolazi kroz sito, ohladi i ulijte u sladolednu kavu. Pripremite sladoled, uzimajući u obzir upute iz uputa na uređaj i stavite je u zamrzivač 2-3 sata prije posluživanja.
Recept za sladoled "Plombir" na kokosovo mlijeko
sastojci:
- brijanje kokosa - 3/4;
- masno krema - 360 ml;
- kokosovo mlijeko - 240 ml;
- kravlje mlijeko - 120 ml;
- žumanjci - 6 komada;
- granulirani šećer - 190 g.
priprema
Isperite kokosove čips u suhu tavu kako biste dobili što više okusa. Treći od kokosa stavljen na stranu za dekor, i miješati preostale strugotine s obje vrste mlijeka i vrhnja. Stavite smjesu na vatru i pričekajte da se vreli (ali nemojte kuhati!). Izvadite posuđe iz vrućine i ostavite sadržaj pola sata, a zatim ponovno zagrijte. Namjestite žumanjke i šećer dok se ne formira bjelkasta masa kremaste konzistencije. Sipati žumanjke s dijelom mješavine vruće kreme, dok intenzivno udaranje. Kada se sva vrhnja pomiješa s jajašcima, ponovno zagrijte sastojke sve dok se ne zgusne i prođe kroz sito. Ulijte smjesu u kavu za sladoled i ostavite da se pripremite, slijedeći upute u uputama.
Recept za sladoled plombier od jogurta kod kuće
sastojci:
- mascarpone sir - 90 g;
- jogurt - 240 ml;
- med - 45 ml.
priprema
Hladite posudu za proizvođača sladoleda i pomiješajte mascarpone sir s grčkim jogurtom i medom. Na zahtjev, mješavina se može dodati sjeckani metvica, bilo koje plodine i začini na okus. Izlijte masu u šalicu sladoleda i stavite sladoled da se pripremi u skladu s uputama u uputama vašem uređaju. Nakon završetka hlađenja ostavite sladoled u zamrzivaču još pola sata prije posluživanja.