Od sovjetskih vremena, mnogi su u kućanstvu napustili kalupe za pečenje za tzv. Matice, točnije, proizvode slične tijesta kao što su nutshells. Ako pronađete takav oblik u vašoj kuhinji (ili, na primjer, sa starijim rodbinom), možete pripremiti domaći nostalgični desert - "Nuts" s kuhanim kondenziranim mlijekom , mi ćemo vam reći kako to učiniti.
"Nuts" kolačići s kuhanim kondenziranim mlijekom - recept
sastojci:
- brašno (može se pomiješati s kukuruzom 1: 1) - 3 šalice;
- maslac - 200 g + malo preokrenut;
- jaje od piletine - 2-3 kom .;
- šećer - 100 g;
- vanilija - 1 prstohvat;
- soda - 1 trzaj;
- sok od limuna - nekoliko kapi;
- rum ili rakiju - 2 žličice;
Za punjenje:
- maslac - 100 g;
- kondenzirano mlijeko, konzervirano šećer, kuhano u skladu s GOST - 1 posudom;
- Tamna čokolada - 1 mala ili srednja pločica;
- zrna oraha ili šumskih matica - 1 staklo;
- rum ili rakiju - 2 tbsp. žlice;
- cimet.
priprema
Stavili smo čašu kondenziranog mlijeka u lonac vode. Tijekom procesa, voda mora potpuno pokriti posudu. Kuhamo 1,5 sati, požar je minimalan.
Pripremimo tijesto za "matice" s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Rastopljeni maslac kombinira se sa šećerom, vanilije, sokom od limuna, jajašima, rumom i prosijanim brašnom. Pogodno je grijanje tijesta s vilicom ili mješalicom s spiralnom sapnicom.
Kako ispeći "matice" s kuhanim kondenziranim mlijekom?
Obrazac za pečenje masti iznutra rastopljeni maslac. U utorima oblika stavljamo male otprilike identične komade tijesta. Zatvorimo kalup, čvrsto pritisnemo gornji dio na dno. Oblik stavili smo na plamenik na srednjoj vatri 4-5 minuta, zatim se okrenuli i pekli još 3 minute s druge strane.
Prije polaganja sljedećeg dijela pažljivo obrišite kalup (i ako je potrebno, isperite), a zatim na novom podmazivanju s rastopljenim maslacem.
Pripremite punjenje: lagano ohladite kuhano kondenzirano mlijeko, pomiješajte ga s rastopljenim maslacem i čokoladom. Stavimo rum, dodamo orahe i cimet. Promiješati.
To se može učiniti malo drugačije: postaviti u svaku "ljusku" ne vrhnje s mljevenim orasima, već cijeli zrnca šuma ili kvartova oraha, a zatim vrh, tako da kažem, ispunite vrhnjem.
Za one koji ne vole tešku i slatku vrhnju s maslacem i kondenziranim mlijekom, postoji alternativa: lakša krema debele nezaselenog jogurta (i / ili vrhnja i vrhnja) uz dodatak otopljene čokolade i zasićene želatinozne vodene otopine.
Gotovo "Nuts" se poslužuju uz čaj, kavu ili kakao.