Za razliku od njegovih riječnih kongenera, morski bas je lišen osebujnog mirisa blata, karakterističan za mnoge ribe, pa se stoga priprema za kuhanje svodi na niz standardnih manipulacija: skaliranje, uklanjanje eviscerata i pranje.
Između ostalog, nježno meso morskog basa ne gubi svoju mekoću i nakon pečenja, a može se kombinirati i s različitim ukrasima. U nastavku ćemo razgovarati o receptima morskog basa u pećnici.
Kako kuhati morske basove u pećnici u cijelosti?
Kao i svaka druga riba, šunka je savršeno kombinirana s mnogim citrusa. Uzimajući u obzir jednostavnu trojku ribe, naranče i limuna, možete shvatiti zanimljivo jelo, bogato aromom i svježim okusom.
sastojci:
- morska bas - 1 kom;
- limun - 2 komada;
- narančasto - 1 komad;
- češnjak zubi - 3 komada;
- grane origana - 5 kom .;
- lisice peršina - 5 kom.
priprema
Prije nego što kuhate morsku bas u pećnici ukusna, trebate rezati ribu, gutati sadržaj trbušne šupljine i isprati je. Također biste trebali strugati ljuske, nakon čega je riba velikodušno iskusna izvana i iznutra.
Širite češnjake sa ravnom stranom noža. Podijelite citrusa na kriške. Napunite praznom trbuhu komadićima limuna i naranče, stavite češnjak i bilje tamo. Stavite preostali citrusi na vrh kože. Peći ribu na 200 stupnjeva 30 minuta, a zatim odmah služiti.
Bazni bas pečen u pećnici u foliji
Pečenje morskog basa u foliji izgubite priliku kuhati ribu s hrskavom korom, ali dobijete gorku s nježnom i sočanom pulpom koja, zahvaljujući prevlačenju folijom, neće se sušiti, čak i ako malo stajate ribu u pećnici.
sastojci:
- školjkaša - 2 trupla;
- Osušeni češnjak - 2 žličice.
- limun oguliti - 1 žličica.
priprema
Možete skuhati cijele trupove, ali možete ih ispred njih izrezati. Bijelom ribljom pulpom zatim pospite uljem i velikodušno začinjeno smjesom soli i papra, pospite sušenim češnjakom i širite citrusa. Stavite riblji filet u košuljicu za pečenje i pričvrstite njegove krajeve. Peći ribu u predgrijani na 200 stupnjeva peći za oko 12-15 minuta.
Morski bas u kiseloj vrsti u pećnici
Poput potoka rijeke, njezin se morski brat može peći, pokriveno koricom kiselog vrhnja. Nakon pečenja kiselog vrhnja na površini će lagano smeđe, a riblja pulpa, zahvaljujući umaku, zadržat će njezinu sokovnost.
sastojci:
- školjkaša - 4 lešine;
- na šaku zelenog korijanda, kopra i bosiljka;
- ružmarinskih grančica - 8 kom .;
- lisnato lišće - 6 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- kiselo vrhnje - 215 ml.
priprema
Jedan od češnjaka češnjaka u kaši s dobrim potomom soli, rezultirajući kaša pomiješana s kiselim vrhnjem i sjeckanim lišćem jedne od grana ružmarina. Pripremite trupla šuga, očistite ljuske s unutarnjim dijelovima i dobro ispiru. Površina ribe je sušena i začinjena, a na abdomenu preostali ružmarin grančice, lovor i zdrobljeni luk od češnjaka. Nakon širenja ribe na lim za pečenje, umak svaki umak od vrhnja i poslati ga peći na 200 stupnjeva za pola sata.
Morska bas u pećnici s povrćem
sastojci:
- krumpir - 430 g;
- komorač od žarulje - 1 komad;
- špice štapići - 6 kom .;
- začina za ribu - 1 tbsp. žlica;
- trup od morske bas - 2 kom .;
- hrpa peršina.
priprema
Pripremite trbušnu šupljinu pripremljene ribe i stavite hrpu peršina. Vani, mljevenje grlića s univerzalnim začinima za ribu. Izrežite krumpir na pola, izrezujte šparoge i koromačnu žarulju. Ulijte povrće s uljem, sezoni i rasporedite na limu za pečenje. Na vrhu stavite ribu i ostavite u pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva.