Unatoč uobičajenoj zabludi, daleko od svakog palačinka može biti mesar, ali samo onaj koji ima određena svojstva potrebna za održavanje nadjeva. Naime: elastičnost, elastičnost, potrebna gustoća i jedva primjetan okus, koji ne smije pomiriti okus popunjavanja, nego je naprotiv, pozvan da mu daje prvenstvo na ploči. Ukratko, dobar kaput je omot za punjenje koju ste odabrali, za razliku od palačinke , što može biti porozno i nježno, slatko, slano ili kuhano s obiljem raznih aditiva.
Recept za mlijeko na mlijeku
Prije nego što se počnemo upoznati sa receptima punjenja, razgovarajmo o pelikama koje, unatoč njihovoj sekundarnoj ulozi, djeluju kao glavna veza za sve komponente na ploči.
sastojci:
- brašno - 195 g;
- granulirani šećer - 15 g;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo - 5 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- mlijeko - 470 ml.
priprema
Najstrašnija stvar u kuhanju nalista - sveprisutni lumps, riješiti se što će pomoći preliminarni prosijavanje brašna. Dodajte prašak za pecivo u brašno i temeljito promiješajte. Jedite nekoliko jaja s šećerom, dodajte ulje, mlijeko i umiješajte sve sastojke zajedno. Napravite rupu u središtu miješanog brašna i počnite lijevati mlijeko u nju, stalno izrađujte tijesto šipkom. Kad se doda sve mlijeko, a tijesto dobije jednoličnu konzistenciju, pržite komadiće, ulijte tijesto u tavu na vrijeme i zacrnite ga s obje strane.
Recept vode za vodu
sastojci:
- maslac (rastopljen) - 30 ml;
- brašno - 115 g;
- med - 10 ml;
- voda - 295 ml;
- jaja - 2 kom.
priprema
Namjestite tekući med i jaja i dodajte smjesi rastopljeni maslac s vodom. Povežite tekućinu sa jednim suhim sastojkom - brašno - sve dok ne postane homogeno tijesto. Jednom kada se oblikuje ovo, ulijte je na dobro zagrijanu površinu i smeđi na obje strane.
Gotovi palačinke mogu se zatim uljiti kako bi im dodali elastičnost i mekoću, a može se ostaviti suhom i odmah početi razvijati punjenje i oblikovati ih.
Nalijegane čavle s recetom - recept
Jedan od najpopularnijih punila za peelers bio je i ostaje krasta, koji se može pretvoriti u slani i slatko punilo. Za prvu savršenu dopunu bit će malo povrća, češnjak ili tvrdi sir, a o receptu za savršeno slatko punjenje ćemo objasniti u nastavku.
sastojci:
- palačinke - 8-10 komada;
- sir - 225 g;
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- šećer u prahu - 45 g;
- suština vanilije - 1/4 tsp.
priprema
Nakon pripremanja palačinke prema jednom od gore navedenih receptura, uzmite punjenje. Kako bi se punilo za punjenje sirovog zdjelica učinilo blažim, previše zrnastog svježeg sira može se obrisati kroz sito ili miješati s mješalicom uz kiselo vrhnje, šećer i vaniliju. Kada je punjenje s sirena spremno, stavite ga u središte palačinke i pokrijte s slobodnim rubovima, stvarajući omotnicu.
Kamilica s gljivama - recept
sastojci:
- palačinke - 10-12 komada;
- šampinjoni - 480 g;
- luk - 45 g;
- ribani tvrdi sir - 45 g;
- Maslac - 15 g.
priprema
Recept za palačinke započinje pripremom samih temelja - palačinke. Kad su potonji spremni, podijelite luk na polu prstenove i grickajte na bilo koji prikladan način. Spremite luk sve dok ne postane jasno, spojite ga na gljive i pričekajte da se vlaga iz zadnjeg ispari u potpunosti. Začinite punjenje, dodajte dio maslaca, a zatim se kombinirate s tvrdim sirom. Podijelite dijelove punjenja gljiva u središtu palačinke i pokrijte ga slobodnim rubovima, stvarajući omotnicu.