U bogatu i gustu večeru uvijek je moguće pripremiti jednostavnu i ukusnu jelu u obliku gljiva s mesom. Stew je jednako dobar s bilo kojim bočnikom, osobito ako zadržite mirisni umak nakon kuhanja.
Recept za gulaš s gljivama
sastojci:
- maslinovo ulje;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- brašno - 1/3 stoljeća;
- govedina - 1 kg;
- sol, papar;
- crno suho vino - 1 predmet;
- svježi timijan - 1 tbsp. žlica;
- govedina juha - 1 l;
- ležaljka - 1 komad;
- krumpir - 4-5 gomolja;
- mrkva - 2 kom.
priprema
U brajevu grijamo maslinovo ulje i pržimo na njoj gljive oko 5 minuta, ili do zlatno smeđe. Premjestimo gljive na ploču, a na njih stavimo veliki sjeckani luk. Pržite još 10 minuta, dodajte češnjak i kuhajte još jednu minutu. Prenesite passerovku na gljive.
Govedina izrezati u velike kocke i raspasti u brašno. Pržite meso na zlatnu boju, nemojte zaboraviti dodati sol i papar. Ispunite prženu govedinu s vinom, dodajte timijan, juhu od goveđeg mesa , ležaj i stavite u kuhanje. Vraćamo se u brašno gljive i luk. Pokrijte brašno s poklopcem i uključite minimalnu vatru. Kuhamo meso 1 sat. Nakon tog vremena, dodajte goveđi i gljive velike krumpir i mrkvu, pomiješajte i ponovo pokrijte brašno s poklopcem za ovaj sat i 15 minuta ovaj put.
Pire s gljivama može se pripremiti u multivarijatnom obliku. Prelijte meso, gljive i luk u zdjelu uređaja, a zatim stavite krumpir i mrkvu, dodajte bilje, začine, vino i bujon, i uključite uređaj u načinu rada "Prigušivanje" 2 sata.
Meso, gulaš sa suhim gljivama
sastojci:
- govedina - 750 g;
- brašno - 1/4 stavke;
- sol, papar - okus;
- Osušeni češnjak - 1 1/2 tsp.
- goveđa juha - 1 3/4 stavke;
- Worcestershire umak - 3 žličice;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 5 udubljenja;
- Osušene gljive - 1 predmet;
- kiselo vrhnje - 2 predmeta;
- peršin.
priprema
Skuhajte meso u brašnu i stavite u prethodno zagrijanu brašnu od biljnog ulja. Dodajte sol, papar i češnjak. Čim meso postane zlatno, polako sipajte juhu da se izbjegne stvaranje floury lumps.
Zatim dodajte Worcestershire umak, narezane luk i češnjak. Gljive su natopljene toplom vodom, sjeckane i dodane mesu. Pokrijte poklopac i odložite malu vatru. Uzmite meso 2 sata, zatim dodajte kiselo vrhnje i nastavite kuhati još 20 minuta. Pivo s gljivama u kiseloj kremama je spremno!