Slažem se, u toplini apsolutno ne žele koristiti vruće ili pretjerano srdačna jela. Ali s ploče hladne osvježavajuće juhe za ručak na vrućem danu, malo će odbiti. Jedna od njih je i "Holodnik" juha s repe, i kako se pravilno pripremiti, mi ćemo reći u nastavku u našim receptima.
"Holodnik" juha od cikle - recept
sastojci:
- filtrirana voda - 2,2 litre;
- stolna repa - 180 g;
- prosječna veličina kokošjih jaja - 5 kom .;
- zeleni luk - 1-2 grede;
- svježi krastavci - 320 g;
- grančice svježeg kopara - 5-7 komada;
- limun - 180 g;
- granulirani šećer;
- kiselo vrhnje;
- gruba sol.
priprema
Priprema hladnog ciklusa započinje ključanjem glavnog povrća, koja je osnova jela. Da biste to učinili, repa se peru, očistiti, baciti u lonac filtrirane vode i kuhati dok meke korijenje. Nakon toga, izvadimo ih iz bujona, gajimo ih i vraćamo u posudu. Dodamo sol na repu, dodamo šećer, iscijedi sok od limuna u nj i najprije se ohladi u sobnim uvjetima, a zatim u hladnjak, nakon čega nastavljamo ukrašavati jelo.
Svježi krastavci izrezani u male trake, i kokošja jaja kuhati, čistiti i izrezati u kocke ili izrezati na polovice.
Također krmljavamo opršeni luk zelenog luka i grančice svježeg kopara, miješamo zelje s krastavcima, dodamo sol i stavimo je na policu hladnjaka.
Mnoge kućanice odmah miješaju sve sastojke u tavi, odležaju ih s kiselim vrhnjem i pustimo da ih skupe par sati. No, u izvornom receptu bjeloruskog osvježenja, od repa se daje drugačiji red jela. Na svakoj ploči stavite malo mješavine krastavaca i bilja, prelijte bazu repe od juhe s cvjetnjakom i stavite na žlicu kiselog vrhnja i pola jaja.
Kako kuhati ciklus hladno s kefir s piletinom i krumpirom?
sastojci:
- kefir - 1,4 l;
- filtrirana kuhana voda - 1 l;
- kiselo vrhnje - 95 g;
- stolna repa - 250 g;
- kuhani pileći filet - 220 g;
- prosječna veličina kokošjih jaja - 5 kom .;
- zeleni luk - 2 grozdova;
- dill green - 1 mala skupina;
- peršan zelena - 1 mala skupina;
- svježi krastavci - 285 g;
- krumpir - 285 g;
- limunska kiselina - 2 kliješta ili okus;
- sol sol.
priprema
U tom slučaju, kao osnova za hladnoću, koristit ćemo smjesu kefira i prokuhane filtrirane ohlađene vode, pa je bolje da ne kuhate repa kao u prethodnom receptu, već da pečete u pećnici . Dakle, okus i korisna svojstva povrća bit će zadržana do maksimuma. Da bismo to učinili, oprani korijen usjeva stavimo u foliju ili pečenje za pečenje, postavimo je na posudu za pečenje ili u kalup i ulijemo malo vode u dno. Nakon pedeset minuta u pećnici na 180 stupnjeva, uzmemo ciklus, ohladi, očistimo ga i protrljimo na reznom. Također možete rezati povrće s malim kockama. Premjestite matičnu travu u tavu mješavine jogurta i vode, kušajte s limunskom kiselinom i solom i stavite nekoliko sati u hladnjak kako bi se proždrla i ohladila.
Tijekom tog vremena kuhamo u različitim kapacitetima pileća pulpa, peradi i krumpira
Prije posluživanja stavljamo na ploče jednu smjesu i ulijte infuziju kefira, vode i cikle.
Po želji, hladno se može pripremiti od ukiseljenih repa . To će biti još lakše i brže, jer neće biti potrebna faza pečenja povrća.