Od davnih vremena, najčešći način žetve jabuke je bio namakanje, iako su često susreli suhe jabuke . Zahvaljujući njemu, plodovi ne samo da stječu neobičan ukus, već i zadržavaju maksimalnu količinu svih korisnih tvari. Sada, natopljene jabuke mogu se kupiti od baka na tržištima ili čak u velikim supermarketima, ali najbolje je da ih napravite sami.
Ako ste spremni potrošiti vrijeme i energiju na ovaj proces, reći ćemo vam nekoliko načina kako kuhati natopljene jabuke. Pa, ako ne, uvijek možete kuhati nešto od njih, na primjer, jabuke u testu .
Osušene jabuke Antonovka - recept
sastojci:
- jabuke (ocjena Antonovka) - 1 kantu;
- šećer - 300-400 g;
- sol - 2-3 tbsp. žlice;
- lišće i grančice malina, ribizla, matičnjaka i trešanja.
priprema
Za pripremu vlažnih jabuka kod kuće, najbolje je koristiti emajlirane jela. Ruku ga kipućom vodom, stavite polovicu lišća i grana na dno, oprane jabuke na vrhu, a zatim drugu polovicu lišća i grančica.
Da biste napravili marinadu, stavite malo vode na vatru, ulijte šećer i sol u nju i pustite da kuhate. Pustite da se ohladi, razrijedi hladnom vodom i ulijte jabuke tako da ih marinada potpuno pokrije. Stavite opterećenje na vrh i dodajte malo krumpira tijekom sljedećeg tjedna, kako ga jabuke apsorbiraju.
Zatim stavite jela s jabukama na hladnom mjestu i držite ih najmanje 1,5 mjeseca. Gotova natopljena jabuka može biti nezavisna jela i može - izvrsno punilo za punjenu perad ili meso.
Recept za kuhanje natopljenih jabuka
U ovom receptu ćemo podijeliti način da natopljene jabuke u marinadi budu uz dodatak metvice, što daje spremanu posudu posebnu pikantnost.
sastojci:
- jabuke - 5 kg;
- lišće trešnje i crnog ribizla;
- grančice od metvice;
- voda - 10 litara;
- med - 250-300 g;
- sol - 150 g;
- slada ili raženog brašna - 100 g.
priprema
Na dnu jelo, u kojem ćete pripremati jabuke, ostavite nekoliko listova crnog ribiza nakon pranja. Vrh jabuke na dva sloja, na njima trešnja, a zatim opet na jabuke. Sljedeći sloj je lišće od metvice (ne bi trebalo biti vrlo malo njih) i opet jabuke. Posljednji sloj može se postaviti na mješavinu lišća crnog ribizla i trešnje, dodajući im par listova mentolisa. Pokrijte ovo, na primjer, s pločom i stavite opterećenje na vrh.
U toplu kuhanu vodu otopite med, sol i malto. Pustite da se ohladi i ulijte jabuke. Čuvajte posudu na hladnom mjestu 6-7 dana i provjerite je li salata potpuno pokriva voće, ako je potrebno popuniti. Nakon toga, poslati natopljene jabuke infused u hladnom za 4-6 tjedana.
Vlažna jabuka recept s kupusom
sastojci:
- jabuke - 3 kg;
- mrkve - 3-4 komada;
- kupus - 4 kg;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Obrišite kupus i nasjeckajte. Uklonite mrkvu i rešetku na velikom rešetku. Pomiješajte povrće, dodajte im sol i šećer, a s rukama se sjetite da kupus dopusti soku. Operite oprane jabuke u tavi i dodajte im kupus, popunjavajući ga svim postojećim pukotinama. Iznad jabuka sloj kupusa bi trebao biti 2-3 cm.
Napunite ju sok od kupusa, a ako nije dovoljno, onda salata s 1 čaša hladne vode, začinjena žličicom soli i šećera. Pokrijte ga cijelim lišćem kupusa, pločom i mjestom pod pritiskom. Držite jabuke 2 tjedna na sobnoj temperaturi, a zatim još 2 tjedna - na hladnom mjestu.
Namočene jabuke sa senfom - receptom
sastojci:
- jabuke - 5 kg;
- voda - 10 litara;
- lišće crnog ribizla;
- senf - 3 tbsp. žlice;
- sol - 100 g;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
Sinter, sol i šećer, pošaljite u vodu, iskuhajte, a zatim pustite da slanoj vodi bude kul. Donji dio cijevi ili slojeva s crnim ribizmama ostavlja se, vrh s jabukama i prelijte ih slanom vodom. Inzistirati oko tjedan dana na sobnoj temperaturi, a zatim još 2-3 tjedna na hladnom mjestu.