Ako obožavate jetru u svim njegovim kulinarskim manifestacijama, današnji recepti donijet će raznolikost vašim već uspostavljenim odnosima. Ne ljubiteljima ovog korisnog proizvoda, također vam savjetujemo da isprobate palačinke, koje se po svojoj nježnosti razlikuju od jednostavnih prženih, često prepunjenih komadića jetre. A to je apsolutno potrebno za recepte palačinki jetre majkama malih školskih učenika, i kako ih pripremiti, mi ćemo sada reći.
Palačinke s fritters mrkve
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 1 češnja;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 6 tbsp. žlice;
- mlijeko - 3 žlice. žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Jetra se isprati, ukloniti film, izrezati na male komadiće i staviti u miješalicu, zajedno s velikim slomljenim lukom. Razvalimo ga. U rezultirajućoj smjesi, dodajte brašno, rešetkani na fine mrkve ribe, prolazili kroz češalj tiska. Ulijte mlijeko i vozite u jajašcima. Solim, papar. Ponovno pobijedite. Dobivamo mješavinu, u skladu s tijestom za obične palačinke, a mi ćemo ih pržiti jednako dobro. Na grijanoj tavi s žlicom položiti mali dio testa jetre. Kad palačinke mrkve s jetrom "zgrabite" i smeđe, okrenite i pržite drugu stranu.
Posluživanje palačinke jetre može biti vruće i već hlađeno. Kao prilog, pire krumpir, riža, heljda, tjestenina ili salata svježeg povrća su savršeni.
Ukusni slatki pahuljice s manga - receptom
sastojci:
- jetre govedine - 0, 5 kg;
- krupica od krupice - 5 tbsp. žlice;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Pripremljenu jetru izrezati u male komadiće i proći kroz meso brusilicu uz češnjak i luk. U dobivenoj smjesi, stavite jaje, dodajte kiselo vrhnje i mango. Solim, papar. Umiješajte i ostavite barem pola sata, tako da je krupica natečena. Pecite palačinke u dobro zagrijanu tavu s obje strane na hrskavu koru. Stavili smo ih u pećnicu za pečenje i par nekoliko minuta da kuhamo u mikrovalnoj pećnici (punom snagom). Slušamo stol s umakom od majoneze i rajčice, ukrašavajući biljke.
Hepatski palačinke s rižom receptom
sastojci:
- piletina jetre - 800 g;
- luk - 1 komad;
- jaja - 2 komada;
- riža - pola stoljeća;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Opramo jetru, uklanjaju vene i prođemo kroz meso za mljevenje. Sitno sjeckani luk peku se do zlatno smeđe boje. Riža kuhati u slanoj vodi. Pomiješajte sve sastojke, vozite u jajašcima. Solim, papar. Temeljito zamijesimo tijesto i pržimo palačinke na obje strane sve dok se ne usije. Palačinke od piletine jetre vrlo su osjetljive prema ovom receptu. Glavna stvar je da ih ne pretjerano izrežete u tavi - samo nekoliko minuta 2-3 s obje strane. A budući da je riža već uključena, nema dodatnih ukrasa. Dosta šlag i malo zelenila.
Palačinke s gljivama od jetre
sastojci:
- purica jetra - 500 g;
- tikvice - 1/2 kom .;
- mlijeko - pola stoljeća;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 5 tbsp. žlice;
- šampinjoni - 250 g;
- luk - 2 komada;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Recept za palačinke od purana jetre je vrlo jednostavan u izvršenju. Gljive su očišćene, izrezane u male kocke i pržene zajedno s finim sjeckanim lukom. Polovica biljne srži se ljušti od kore i sjemena, odrežemo je i stavimo u zdjelu kombajna. Tu također šaljemo peru i pripremu jetrene puretine. U primljenom okruglom mesu vozimo se u jajima, dodamo brašno, mlijeko, sol, papar. Sve temeljito miješamo. Prije prženja, kombinirajte tijesto s gljivama. Zahvaljujući tikvicama, palačinke su uvijek izuzetno sočne.
U receptu za takve fritters možete dodati malo više vode i peći palačinke - osnova za jetrene kolače .