Navikli smo na to da su palačinke najčešće kuhane na jogurtu, burgeru ili jogurtu, ali ne u mlijeku. Takva izjava je zabluda, a recepti će poslužiti kao izravni dokaz.
Kvasac palačinke - klasični recept za mlijeko
sastojci:
- brašno - 240 g;
- kvasac - 7 g;
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 1 komad;
- šećer - 50 g;
- ulje za prženje.
priprema
Napunite kvasac mješavinom toplog mlijeka i šećera i ostavite da se aktiviraju u vrućini oko 7 minuta. Stavite jaje i dodajte brašno. Dovršeno debelo tijesto bez grudica pokrivenih filmom i ponovno stavljeno u toplinu da se udvostruči, to će trajati oko sat vremena.
Približite tijesto u dijelovima, pržite u vrućem ulju prije smeđivanja na obje strane. Kiselo vrhnje ili džem (ili možda oboje) bit će savršena nadopuna tim jednostavnim frittersima na mlijeku.
Fritters bez jaja na mlijeku s bananom
Zbog astringentnih svojstava banane, banane fritters ne trebaju dodati jaja, njihova funkcija je u potpunosti ispunjena mirisnim i slatkim tropskim voćem.
sastojci:
- brašno - 110 g;
- granulirani šećer - 50 g;
- mlijeko - 65 ml;
- banana (velika, zrela) - 1 komad;
- prašak za pecivo - 3 g.
priprema
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i šećerom. Banana je uparena s mješalicom i umijela se vilicom kako bi dobili malo više tekstura fritters na izlaz. Pomiješajte pire s mlijekom i ulijte smjesu u suhe sastojke. Umiješamo gustog tijesta i ulijemo ga u dijelove u tavi, pržimo s obje strane na crvenu koru.
Brze palačinke na mlijeku mogu se poslužiti sa šećerom u prahu ili kokosovim čipovima.
Palačinke od manke - jednostavan recept za mlijeko
Palačinke Mania razlikuju se od teksture od pjenušave braće: one su puno gušće, manje bujne i imaju karakterističan okus griz. Ljubitelji manga su zajamčeni da cijene ovaj recept.
sastojci:
- manga - 160 g;
- mlijeko - 120 ml;
- jaja - 2 komada;
- med - 30 g (ili na okus);
- soda - 3 g.
priprema
Napunite mlijeko s mlijekom i dodajte sve druge sastojke, uključujući sodu, koja, reagirajući s medom, učinit će fritters lagano svjetlo. Trebate ostaviti grudnjak da ne nabubri, jer kada peciti, početi će apsorbirati mlijeko i nabubriti se, stoga nemojte biti neugodno ako ste na kraju dobili tijesto malo više tekućine nego obično.
Nakon grijanja malo ulja, izliti dijelove tijesta u tavu i pričekajte da palačinke smeđu na jednoj strani, a zatim lagano okrenuti i ponoviti isti s drugima.
Ukusne palačinke s jabukama na mlijeku
Možete nazvati kombinaciju starih jabuka i cimeta, ali to ćemo nazvati "win-win" klasicima koji savršeno nadopunjuju ovaj jednostavni recept za palačinke za mlijeko.
sastojci:
Za preljev jabuka:
- jabuke - 190 g;
- maslac - 45 g;
- šećer - 40 g;
- cimet - 4 g;
- javorov sirup - 120 ml.
Za palačinke:
- brašno - 240 g;
- prašak za pecivo - 8 g;
- cimet - 3 g;
- šećer - 20 g;
- mlijeko - 300 ml;
- jaje -1 pc;
- Maslac - 55 g.
priprema
Budući da je tijesto za palačinke pripremljeno prilično brzo, počet ćemo s preljevom jabuke. Čistimo jabuke i izrežemo ih u kocke. Kuhani sirup od rastopljenog maslaca sa šećerom i javorovim sirupom. Čim se šećerne granule otopi, stavite komadiće jabuka i cimeta, a zatim kuhajte preljev, miješajući, 3-6 minuta tijekom srednje topline. Apple dijelovi bi trebali postati mekani.
Pripazimo na fritters. Nakon prosijavanja i miješanja svih suhih sastojaka, umiješajte jaja s mlijekom i rastopljeni, ali hladi, maslac. Izlijemo tekućine u bazu brašna i gnječimo tijesto bez grudica. Pržite palačinke s vrućim uljem nekoliko minuta s jedne strane i još jednu minutu s druge strane. Širite ih jedni na druge i sipajte jabuke u karamelu.