Sladoled je jedna od tradicionalno popularnih poslastica, posebno za vruće i toplo doba. Asortiman sladoleda ponuđenih trgovačkim lancima je velik i bogat, međutim, suvremeni uzorci ove ukusne poslastice često sadrže mnogo različitih apsolutno neupotrebljenih kemijskih aditiva. Ali postoji izlaz: možete napraviti domaći voćni sladoled - to nije tako teško napraviti, kao što se može činiti na prvi pogled.
Postoje različiti recepti za domaće voćne sladoled.
Sladoled od breskve
sastojci:
- šećer - pijesak - 0,5 šalice;
- krem mliječne masti (možete zamijeniti jogurt) - 1/3 šalice;
- voda - 2/3 šalice;
- breskve (zrelo) - 4-6 komada;
- limun - 1 komad;
- rum, rakija, liker ili vermut - 1-2 st. žlice;
- vanilija - 1 prstohvat.
priprema
U unaprijed je potrebno stvoriti optimalne uvjete u pretincu hladnjaka, tj. Da se regulator pretvori u krajnji položaj, tako da temperatura bude što je moguće niža.
Otopiti šećer u kipućoj vodi i kuhati sirup 3 minute. Ohladite na sobnu temperaturu i dodajte vrhnje, vaniliju i rum. Promiješati.
Odrezali smo breskve iz breskve, uklonili kosti i bacali pulpu u miješalicu. Odmah dodajte sok jednog limuna. Pomiješajte maslinu breskve sa šećerom i vrhnjem, temeljito namotajte i stavite u zatvorenu posudu u zamrzivaču 20 minuta, potom prekinite smjesu i zamrznite još 20 minuta. Ponovite šišanje 3-5 puta, a zatim popunite smjesu s kalupom sladoleda i zamrznite je najmanje 2 sata. Kada se masa dovoljno skrutne, hladni regulator se može pomaknuti u normalni položaj. Možete ostaviti sladoled u zamrzivaču ili poslužiti za stolom.
Naravno, sladoled se može kuhati ne samo od breskve. Krema se može zamijeniti nezaselenim prirodnim jogurtom - također će biti ukusna. Uopće ne možete koristiti mliječnu komponentu.
Domaći sladoled "voćni led"
Za pripremu domaćeg sladoleda "voćni led" upotrijebimo kao osnovni punilo bilo koji prirodni svježi voćni sok ili pire, šećer je moguć, ali nije nužno. Također ćete trebati želatinu i / ili škrob, sok od limuna (ili limunsku kiselinu) i vodu.
sastojci:
- bilo koji voćni sok ili pire - 250 ml;
- šećer (po izboru) - okus;
- želatina - 6 g ili kukuruzni škrob - 20 g;
- sok od limuna - 1-2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 80-200 ml.
priprema
Za brusnicu, narančasto ili crveno-sladoled (općenito, za bilo koji početni kiselo sok), sok od limuna nije potreban.
Napravimo sirup: šećer je potpuno otopljen u vodi (može se zagrijati). Na sobnoj temperaturi sirupu dodamo škrob ili želatinu - ti aditivi će stabilizirati smjesu i dopustiti da se zgusne.
Kada se stabilizator (škrob ili želatina) potpuno otopi u vodi, pomiješajte ga s voćnim sokom ili pire. Može se filtrirati kroz cjedilo. Ulijte smjesu u zdjelu i stavite (ispod poklopca) u odjeljak za zamrzavanje 20 minuta, zatim prebaciš šipku ili vilicu s mješavinom i ulijte u kalupe. Oblici stavljamo u zamrzivač za 1-2 sata.
"Voćni led", pripremljen sukcesivnim poplavljanjem slojeva različitih boja od različitih
Ova poslastica pripremljena je na isti način kao i višeslojna žele: prvo napunimo jedan oblik u kalupe, a onda, kada se prvi sloj zamrzne, dodamo još jednu. Također možete dodati različita vina (stol, slatko, poluslatko, poseban) na ovu vrstu sladoleda.
Za pripremu domaćeg voćnog sladoleda možete upotrijebiti i gotove (uključujući rekonstituirane) sokove i nektare, ali ipak je poželjno da su to prirodni proizvodi.