Pite od pamtivijeka bile su tradicionalno rusko jelo. Hranjivi i mirisni, neki od njih su dosegnuli naše dane u nepromijenjenom stanju, a neki su promijenili formulu bez prepoznavanja.
Među ostalim receptima za punjenje, punjenje ribljih pita vrlo je popularno. Vrste ribe za pite ne trebaju biti skupe, a mi se obvezujemo dokazati vam receptima za kolače s kapelanom , o čemu ćemo dalje govoriti.
Pita s kapelanom i krumpirom
sastojci:
- kapelan - 500 g;
- krumpir - 2 komada;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje;
- jaje - 2 komada;
- mlijeko - 1 predmet;
- brašno - 2 predmeta;
- sol - prstohvat;
- soda - na vrhu noža;
- sok od limuna - 1 tsp.
priprema
Prije nego što kuhate kolač s kapelanom, morate napraviti najteži i zamoran zadatak - čišćenje ribe od kostiju. Ako želite olakšati zadatak - pržite kapelan na biljno ulje, tada će tanke kosti ribe biti gotovo nevidljive.
Moj krumpir, čist i izrezan na tanke ploče. Luk je također izrezan na pola prstena.
Jaje je pretučeno solom i mlijekom, postupno sipajte prethodno prosijani brašno i zamijesite tijesto. Da biste kolač bujnu, dodajte soda u tijesto, koje se gasi s limunovim sokom.
Posudu za prženje ili duboko posuđe za pečenje, masno ulje i ulijevajte pola cijelog tijesta na dno. Na vrhu stavljamo krušne i kriške kriške, a zatim rasporedimo ribu na površinu. Napunite sloj s ostacima tijesta i stavite kolač s krumpirom i kapelanom u pećnicu, zagrijavajte do 180 stupnjeva, tijekom 40 minuta.
Recept za otvorenu tortu s kapelanom
sastojci:
Za test:
- brašno - 200 g;
- sol - prstohvat;
- maslac - 110 g;
- voda - 2 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- kapelina pročišćena - 400 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- luk - 1 komad;
- zelene grašak - pola stoljeća;
- sol, papar - okus;
- jaje - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- ribani sir.
priprema
Svježi brašno solom i uljem dok se ne formiraju mrvice, dodajte nekoliko žlica vode i oblikujte tijesto u zdjelu. Zamotali smo loptu filmom i ostavili je u hladnjaku 30 minuta.
Osvježite tijesto i uvucite ga u podmazani oblik. Probijemo tijesto vilicom i stavimo ga u prethodno zagrijanu pećnicu tijekom 200 minuta 15 minuta. Za luk, nasjeckajte luk i pustite da se prokuha do zlatne boje. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, solju i paprom. Na dnu baze tijesta, stavite sloj kapelana, zatim razdijelite luk i napunite punjenjem smjesom kremastog jaja. Pecimo kolač na 180 stupnjeva 30 minuta. 15 minuta prije pripreme površine kolača je posuto ribanim tvrdim sirom.
Kolač s kapelanom i rižom
sastojci:
Za test:
- maslac - 230 g;
- brašno - 2 predmeta;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- sol.
Za punjenje:
- čist kapelan - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- riža - pola stoljeća;
- sol, papar - okus;
- maslac - 1 tbsp. žlica.
priprema
Pijte meki maslac i kiselo vrhnje s dodatkom soli. U rezultirajućoj smjesi ulijte u brašno i zamijesite tijesto koje ne drži ruke. Gotovo tijesto je oblikovano u kuglu i ostavljeno u hladnoći 30 minuta.
U međuvremenu, možete se nositi s punjenjem. Riža se ispire čistom vodom,
Izrežite tijesto na pola, zakrenite jednu od polovica i stavite sloj u podmazani oblik. Preko raspodijelite ohlađenu rižu i luk, stavite komadiće maslaca. Konačni sloj je postavljen kapelan. Drugi sloj tijesta je valjan i pokriven pite. Izrađujemo rupe za izlaz pare i podmazimo kolač s rastopljenim maslacem. Pecimo jelo u pećnici, zagrijavamo do 180 stupnjeva, 45 minuta.