Ukusna juha od pileća prsa može se pripremiti čak i za početnike. Na pileći juhu, svaka komponenta stane skladno. I raspon recepata za prve tečajeve na osnovi nevjerojatno je širok - od jednostavnih dječjih i prehrambenih jela do radova visoke kuhinje.
Recept za juhu od pirećeg prsa s gljivama
sastojci:
- pileća prsa - 500 g;
- gljive bijele (osušene) - 50 g;
- krem (sadržaj masti 20%) - pola stoljeća;
- žumanjka jajeta - 2 komada;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kopar - 1 hrpa;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Dojke se kuhaju u slanoj vodi s oguljenom cjelovitom žaruljom i mrkvom, sve do kuhanja. Nakon filtera s bujonom (trebao bi biti oko litre), i izrezati meso u male kocke.
U međuvremenu, gljive se prokuhu 10 minuta, kipuću vodu, isušuju i bacaju u tavu sa kipućom vodom (1/2 l). Kuhamo 15 minuta, a zatim ga bacamo natrag u cjedilo, pustimo da se ohladi i izrezati na trake. Filtar od gljiva također se filtrira.
Preostali luk sitno je sjeckani i pržen u maslacu dok ne prozirno. Dodajte brašno, proći nekoliko minuta. Pomaknemo tava za prženje u miješalicu, ulijemo pileće juhe i slomimo ga na homogenost. Rezultirajući umak pomiješan je s bujonima, vrhnjem i žumanjcima. Solim, papar. Zagrijati, uzbudljivo, nekoliko minuta na sporoj vatri.
Pile od juhe sipimo juhu na pločama, odozdo širimo piletinu, gljive i nekoliko toasts. Pospite sjeckanim biljem.
Juha od povrća s pilećim prsima
sastojci:
- boja kupusa - 1 glavu;
- pileća prsa - 1 komad;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- lisca - 2 kom .;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Očistite žarulju posve u posudu s kipućom vodom. Dalje, šaljemo pileće prereze u tanke trake. Mrkve se izrezuju na tanke kriške, pržene u maslacu i bacaju u juhu. Zatim stavljamo kockice krumpira, kuhamo 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte kupus izrezani u male cvjetove. Solim, papar, sezonu s listom za umak i kuhati dok ne završite. Nakon isključivanja lavrushke ulovimo iz posude i pospite juhu svježim biljem.
Krem juha s pilećim prsima
sastojci:
- pileća prsa - 400 g;
- korijen celera - 80 g;
- poriluk - 100 g;
- Sir Gorgonzola - 150 g;
- maslac - 50 g;
- krem (sadržaj masti 35%) - 2,5 st .;
- pileća juha - 1 predmet;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- kruška "konferencija" - 1 kom .;
- paprike ružičasti grašak - 20 kom .;
- mint - 4 grane;
- sol - okus.
priprema
Dojke se kuhaju u slanoj vodi dok ne budu spremne, pustite da se ohladi i izreže u male kocke i filtar s bujonom. U dubokoj tavi, istodobno u kremu i maslinovom ulju, pržite sitno nasjeckani korijen celera nekoliko minuta. Zatim dodajte prstenove od piletine i luk. Pržite do zlatnog, sipanog bujona, zapalite vatru na minimum i kuhajte oko 5 minuta. Ulijte vrhnju, uzbudjujući, stavite juhu u kuhanje. Dodajte ribani sir (oko 100 grama), sol. Kuhajte, dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Nemojte zaboraviti da se na putu.
Spremnu juhu dopušteno malo ohladiti i samljeti u mješalici dok ne postane nježna, kremasta konzistencija. Kruška je oguljena od kora i sjemena, i sitno sjeckana, poput preostalog sira. Pileća juha od kreme od grudi izlijeva se na ploče i ukrašena je kruškama, sirom, brescima i listovima lišća.
Pea juha s pušenim pilećim dojkama
sastojci:
- Dimljena prsa - 1 kom;
- dimljeni dim - 200 g;
- grašak (suho) - 1,5 proizvoda;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 komad;
- celer (stablo) - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- slanina pušena - 50 g;
- list - 150 g;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Breske prethodno natopljene toplom vodom, najmanje 2 sata nakon isušivanja. Salo i dojku izrezati u velike kocke i bacati u kipuću vodu. Kuhajte juhu (oko 2 litre) 20 minuta, povremeno odstranite pjenu.
U međuvremenu, u tanke trake, rezati slaninu, i kruh - u malim kockama. U suhom tavi pržite slaninu. Kad se sruši - izvadimo, a na utopljenom masnom tkivu i maslacu prskamo.
Spremna juha od grašaka pušene pileće prsa izlijeva se na tanjure i poslužuje se s krutom i slaninom.