Ovo jelo teško je nazvati novom, kao što je prisutno u kuhinjama naroda srednje Azije i Istočne Europe, ali svaka od varijacija ima svoje osobine. U nastavku ćemo se baviti tehnologijom pripreme raznih mljevenih mesnih okruglica s jajima i moći ćete odabrati idealnu verziju za sebe.
Meso od mesa s mljevenim mesom
Napravite roštilju izvana, možete ga prethodno pržiti, ali puno je lakše omotati meso s trakama od slanine, koje će ne samo napraviti hrpu hrskavice, već i pružiti ugodan pušeni okus.
sastojci:
- mljeveno meso - 760 g;
- slanina - 210 g;
- luk - 95 g;
- mlijeko - 75 ml;
- kruh - 3 kriške;
- šačica zelenog peršina;
- kuhana jaja - 5 kom.
priprema
Spesserovav kriške lukova, dodajte ga mljevenom mesu, zajedno s prstohvatom soli, sjeckanim biljem peršina i natopljenim mlijekom. Sjeckajte mljeveno meso, prolazeći je kroz prste, tako da su sastojci temeljito izmiješani.
Proširite list hranjivog filma, koji će postati sag, što pomaže u formiranju role. Postavite trake slanine na film, širite mljeveno meso preko vrha. Stavite jedno kuhano jaje u jedan redak svitka. Započnite postupno presavijanje role, pomažući se filmom. Pripazite da su jaja dobro pokrivena mesom s oba kraja.
Pažljivo prenesite mesne listove od mljevenog mesa i jaja do listova prekrivenog listom folije i pošaljite je na pećnicu od 200 stupnjeva 40 minuta.
Valjak pilića s jaja
Punjenje valjka može biti ne samo cijela kuhana jaja nego i sjeckana jaja u smjesi s drugim sastojcima. U ovom receptu, mješavina jaja, gljiva i sira će biti punilo za meso roll, idealan trio.
sastojci:
- meso pilećeg mesa - 740 g;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- luk - 95 g;
- ribani sir - 85 g;
- šačica zelenog peršina;
- šampinjoni - 165 g;
- mrvica kruha - ½ tbsp.
priprema
Pripremite preljev luk i gljive. Osvježite punjenje luka i gljiva, pomiješajte s finim sjeckanim jajašima i peršinom. Pomiješajte mrvicu kruha s mljevenim mesom, začinite drugu sol i svježe mljeveni papar. Raspakirajte pileći slatkovodni sloj na foliju folije, postavite sloj od punjenja jaje-gljiva na vrhu. Namjestite meso u valjak, pažljivo odabirom rubova folije. Zatim ga pričvrstite na obje strane i poslajte valjak u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva 40 minuta.
Pripremite roll s jajašima, sirom i gljivama pa pažljivo izvadite iz vrećice i pustite da se lagano ohladi prije rezanja tako da se meso ne raspada.
Kako kuhati valjak s mljevenim mesom?
Glavno jamstvo ukusnog i urednog mesnog lista jest uporaba ne previše masnog punjenja. Proizvođači često griješe da dodaju preveliku masnoću u mesu i žive, jer je bolje da mljeveno meso za meso na vlastitu, nadopunjujući meso s ne više od 20% masti.
sastojci:
- kuhana jaja - 4 kom .;
- mljeveno svinjsko meso - 640 g;
- sirovo jaje - 1 komad;
- paprika - 1 čajna žličica;
- luk - 75 g;
- češnjak - 2 zuba;
- šačica zelenog peršina;
- bun - 1 kom.
priprema
Kombinirajte mljevenu svinjetinu sa začinima, sirovim jajima i sjeckanim lukom. Dodajte mješavinu mesa s nasjeckanim biljem, paprikom i natopljenom, a zatim dobro iscijedili iz suvišne tekućine, peciva. Gotovo mljeveno meso je prilično gusto i ne širi se tijekom formiranja u com.
Distribuirajte sloj mljevenog mesa na foliju folije, na vrhu je ležao niz kuhana kuhana jaja, a zatim sve natrljajte u svitak. Pecite jelo na 190 stupnjeva po satu.