Balyk se smatra delikatesom, jer takvo meso je vrlo ukusno i ne može se usporediti s kupljenom kobasicom . Svježa pileća prsa nisu tako skupi, a sam proces ne zahtijeva visoku tehnologiju.
Kako pripremiti balyk od pileća prsa, sada vam detaljno kažemo i pomažemo vam uštedjeti prilično veliku sumu, pogotovo ako u vašoj obitelji volite ovaj snack i često ga dobijete u trgovini.
Recept za ljude od pilećih prsa kod kuće
Glavna stvar za početak je pravilno procesiranje mesa. Uklonite kožu, ako je moguće, i odrežite sve male i viseće kriške, izrezujte unutarnji tanki dio fileta, uvijek je kao da se od njega odvoji. Trebamo cijeli glatki komad mesa. Pri sušenju svih tih tankih dijelova brzo će se sušiti, dok glavni dio neće biti spreman.
sastojci:
- pileća prsa - 1 komad;
- sušen češnjak - 5 g;
- sol - 600 g;
- crveni papar - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
priprema
Pripremite komadiće moje dojke i osušite, pokrijte ih soli, pokrijte ih i pošaljite u hladnjak 2 dana. Ne brinite da se meso neće pretjerati, potrebno je više soli nego što je potrebno. Ali sol će dobro izvući vlažnost od mesa, postat će gusta, kao da je srušena. Nakon toga, ekstrahiraju se i upijamo u čistoj vodi 2 sata. Dobro suši i protrlja mješavinom svih začina. Zamotali smo je u vrećicu i stavili ga na donju policu hladnjaka. Svakodnevno se prebacujemo na drugu stranu. Nakon 5 dana balyk je spreman, ako se i dalje osuši, to će dati čvršće meso.
Kako brzo napraviti balyk od pileća prsa?
Pileće meso je prilično mekano i nježno, pa se može brzo preraditi. Koristit ćemo to i pripremiti brzi balyk.
sastojci:
- sol - 450 g;
- paprika - 10 g;
- ružmarin - 5 g;
- pileća prsa - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- timijan - 5 g;
- crni grašak - 10 g;
- oregano - 10 g;
- konjak - 50 ml.
- lišće leševa - 3 kom .;
priprema
Priprema fileta, moje suho. Piper je sjeckan, a listić malo raspali. Izmiješati sve začine s solju i konjaku i dobro ih izbrisati s ovom mješavinom fileta, stavite ih u zdjelu i zaspati na vrhu ostataka soli. Postavili smo tanjur s manjim promjerom i nešto tešku na njemu, meso je marinirano pa pod tiskom. Potrebno je 12 sati, izvadimo, isperemo sol i začini i stavimo je u gaze. Povezujemo se sa žicom i objesimo u hladnjaku na jedan dan da se osuši. Možete staviti tanjur dolje ako nešto kaplje. Jednog dana balyk je spreman.