Tradicionalna bečka pita od jabuka je savijac , koji na svom materinjem jeziku ima neizgovorljivo ime "Apfelstrudel". Ovaj savijač pripremljen je na vrlo tankom i plastičnom testu, s obiljem punjenja jabuka.
Bečki pita s jabukama - recept
Za test:
- topla voda - 75 ml;
- biljno ulje - 15 ml;
- ocat - 5 ml;
- brašno - 145 g.
Za punjenje:
- maslac - 45 g;
- mrvica kruha - 75 g;
- šećer - 65 g;
- grožđice - 55 g;
- prstohvat cimetnog cimeta;
- grožđice - 55 g;
- jabuke - 850 g;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Pomiješajte toplanu vodu, biljno ulje i ocat. Počnite dodavati brašno u tekućinu. Prvo, žlicu, dok tijesto ne dobije kremastu konzistenciju, a zatim možete uliti ostatak. Počnite intenzivno gnječiti tijesto za gluten, nakon otprilike 5 minuta, oblikujte tijesto u zdjelu, ulijte površinu uljem i ostavite ga oko sat vremena.
Pomiješajte komponente punjenja jabuka: kriške jabuka, šećera, grožđica, cimet i sok od limuna. Dodajte crusted s maslac mrvica kruha, koji će apsorbirati višak tekućine pod ispod jabuke.
Izbacite odmarajuće tijesto što je tanji što je moguće, trebalo bi sjajiti. Postavite na jedan od rubova punjenja, pokrijte ga rubovima tijesta na vrhu i dnu, a zatim svezati sve u role.
Pecite bečku pita s jabukama bez jaja pola sata na 170 stupnjeva.
Kako kuhati bečku pita od jabuka?
Još jedna tradicionalna pita za Beč je skupno. Za razliku od savijača, čije oblikovanje zahtijeva iskustvo rada s testom, s pitaom za žitarice sve je lakše i brže.
sastojci:
- jabuke - 980 g;
- brašno - 115 g;
- margarin - 110 g;
- prašak za pecivo - ½ tsp;
- krupica - 110 g;
- prstohvat cimeta.
priprema
Spojite suhe sastojke: brašno, mango i prašak za pecivo. Dodajte u suhu smjesu mljevenog cimeta za okus. Jabuke trljaju. Stavite trećinu suhe mješavine na dno podmazanog oblika i polovicu jabuka na vrhu. Ponovite slojeve, a zatim nadopunite preostalu suhu smjesu. Uz to, nanesite margarinu odozgo. Pripremite bečku pita s jabukama na margarinu na 180 stupnjeva 40 minuta.