Za one koji još nisu odlučili na recept za žetvu krastavaca za zimu, nudimo varijante slanih receptura. Za svaki od njih dobit ćete novi, ali uvijek vrijedan okus krastavaca. I što je najvažnije, ništa se neće dogoditi čak ni pod sobnim uvjetima - poklopci se neće nabubriti, a sadržaj plovila neće se fermentirati.
Ukusna krastavac za krastavce za zimu s octom
sastojci:
- filtrirana ili proljetna voda - 1 litra;
- sol kamena ne jodiziran - 50 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- stolni ocat 9% - 50 ml.
priprema
Za slanu vodu nije preporučljivo koristiti vodu iz slavine, potrebno je uzeti oprugu ili filtrirati. U početku, zagrijte ga do kuhanja i ulijte preko staklenke s pločom. U svakom od njih potrebno je staviti najmanje kišobran, hren i nekoliko listova lišća, kao i nekoliko češnjaka. Ako želite, možete koristiti i druge zelje ili začine po vašem ukusu. Pripremljeni krastavci moraju se staviti u posude čvrsto, inače se mogu pokazati previše slanom.
Nakon petnaest minuta voda se mora izvući iz limenki i mjeriti njezin volumen. Za svaku litru tekućine dodajte 50 grama soli, 75 grama granuliranog šećera i poslije kuhanja i otapanja svih kristala ulijte u 50 ml octa. S vrućim salamom, napunite krastavce u posudu, čvrsto brtvite posude i ostavite ih za samopro sterilizaciju naopako pod toplim pokrivačem ili pokrivačem.
Najcjenjeniji krastavci za krastavce za zimu s limunskom kiselinom
sastojci:
- filtrirana ili proljetna voda - 1 litra;
- pijesak šećer - 55 g;
- sol kamena ne jodizirana - 60 g;
- limunska kiselina - 2 žličice za jednu trolovnu posudu.
priprema
Vrlo ukusni krastavci se dobivaju u slanoj vodi s limunskom kiselinom. Za takav pripravak pripremamo sterilne staklenke, dodamo svakom zelenilu i začinima i napunimo pripremljenim krastavcima. Vrlo je ukusno ako dodate nekoliko cjelovitih zrna gorušice u svaku posudu. Baš kao u prethodnom slučaju, ulijemo sadržaj limenki koji se zagrijavaju u kipuću vodu, i nakon petnaest minuta spojite ga i izmjerite volumen.
Za svaku litru tekućine ulijte 55 grama pijeska i 60 grama velike, velike, nejodirane soli. Limunska kiselina ćemo dodati izravno u staklenke. U svakoj kontejner od tri litre potrebno je uliti dvije čajne žličice. Napunite radne dijelove kipućom slanom vodom, čvrsto zatvorite kapice i okrenite limenke naopako ispod toplog pokrivača ili pokrivača. Ostavljamo posude za sporo hlađenje i prirodnu sam sterilizaciju.
Kako pripremiti salamur za krastavce za zimu s ocima jabučnog octa?
sastojci:
- filtrirana ili proljetna voda - 1 litra;
- pijesak šećer - 80 g;
- sol, ne jodizirano - 30 g;
- jabučni ocat - 145 ml.
priprema
Za pripremu krastavaca u salamuri s ocima od jabučnog octa, izlijevanje kipuće čiste vode mora se obaviti dvaput. Isto tako pripremamo sterilne limenke, nadopunjavajući ih s biljem, češnjakom, začinima po vašem ukusu i punjenjem opranim krastavcima. Napunite radne dijelove strmom kipućom vodom, a nakon petnaest minuta ispustite vodu, ponovo kuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Sada ulijte tekućinu natrag u tavu i izmjerite glasnoću. Za svaku od svojih litara ulijemo 80 grama granuliranog šećera i 30 grama soli, a nakon kuhanja ulijemo u jabučni ocat. Kada se salata opet dobro kuhati, ulijemo je preko staklenih posuda, čvrsto ih pečemo i baš kao u prijašnjim receptima ostavljamo pod "kaputom" za sam sterilizaciju.
Pravo pecivo za krastavce za zimu s ocem octa
sastojci:
- filtrirana ili proljetna voda - 1 litra;
- pijesak šećer - 50 g;
- sol kamena ne jodiziran - 45 g;
- octena esencija - 1 čajna žličica.
priprema
Ako iz svih vrsta kiselina imate samo octenu suštinu, onda se krastavci mogu pripremiti i sa svojim sudjelovanjem. Zbog toga se krastavci s zelenilom i začini u limenci uliju s kipućom vodom, nakon oko petnaest minuta se stapaju i izmjere njezin volumen. Za svaku litru dodajte 50 grama šećera i 45 grama kamena, a ne iodirane soli. Ulijte octenu esenciju izravno u posudu. U spremniku od tri litre, morate dodati čajnu žličicu.