Marinirani gljive kuhane kod kuće najbolji su način da se sami opustite i iznenadite goste ukusnim pripremama. Svaka domaćica može ih lako napraviti prema receptima.
Recept za ukiseljene ceps
sastojci:
- bijele gljive - 1 kg;
- voda filtrirana - 2 1;
- suho lišće lisca - 2 komada;
- paprike crne grašak - 4 kom .;
- češnja - 3 kom .;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol stolice - 1,5 žlica. žlice;
- limunska kiselina - 2 g;
- mljeveni cimet - okus;
- octena kiselina - 3 tbsp. žlica.
priprema
Dakle, prije nego što pečete gljive za zimu, pažljivo ih isperite, obradite ih, odrežite velike noge i stavite ih u tavi. Napunite vodom, kuhajte i kuhajte 5-7 minuta, smanjujući vatru na minimum. Zatim bacamo gljive u cjedilo, napunimo ih ledenom vodom i ponovno ih stavimo u tavi čiste vode. Dodajte okus začina, ocat, limun i kuhajte još 10 minuta, a potom pomaknite gljive do limenki, na čijem dnu leži laurel. Pokrijte vrh poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji 30 minuta. Zatim zatvaramo svaku posudu kapicom, okrenimo je i ohladi.
Recept za ukusne marinirane gljive za zimu
sastojci:
- bijele svježe gljive - 1 kg.
Za marinadu:
- filtrirana voda - 0,5 l;
- grašak od papra - 5 kom .;
- slatki papar;
- sol je u redu - 2 žlice. žlice;
- klice -2 kom .;
- suho lišće lisca - 2 komada;
- stolni ocat - 100 ml;
- suncobrani - 2 kom.
priprema
Gljive se prerađuju, uliju s kipućom vodom i kuhaju 20 minuta. U međuvremenu pripremamo marinadu: zalivajte vodu odvojeno, dodajte začine, šećer, ulijte ocat i stavite kuhane gljive, uhvatite ih buke. Pokrijte poklopcem i pustite na laganu vatru 40 minuta. Onda smo položili u pripremljene limenke, sipali vruće marinade i kotrljati. Sada pažljivo okrenite staklenke, omotajte pokrivač i ostavite da se potpuno ohladi.
Marinirane gljive za zimu bez sterilizacije
sastojci:
- bijele gljive - 1 kg;
- paprike crne grašak - 4 kom .;
- suho lišće lisca - 2 komada;
- cloves - 3 kom.
Za marinadu:
- voda - 500 ml;
- sol stolice - 1,5 žlica. žlice;
- šećer - 1 čajna žličica;
- octena kiselina - 3 tbsp. žlica.
priprema
Svaka gljiva je dobro oprana, napunjena vodom i kuhajte 25 minuta. Bez gubljenja vremena, napravimo marinadu: kuhajte vodu, bacamo sol, šećer i dodamo ocat. Zavarene u gusjenicama šire se u marinadi i kuhaju 5 minuta. U prethodno pripremljenom staklenku stavili smo paprene, klinčiće i lovorovce. Širimo bijele gljive u staklenku, ulijemo vruću marinadu i čvrsto zatvorimo poklopac.