Canape (Riječ je došla od Francuza) - mali sendviči, zasađeni na pržilima, koji se posve šalju u usta, bez grickanja komada. Canape je napravljen od tosta, ili tankih, sitnih kriški kruha, a može se namazati pâté, maslac, rastopljeni sir ili neke mješavine poput paste. Vrhunska odrezana od bilo kojeg drugog sastojka - to može biti kriške različitih proizvoda (riba, meso, sir, voćni povrće, itd.).
Obično se kanape poslužuju kao lagani snack za aperitive ili koktele, kao opciju - za kavu ili čaj. Canapes su posebno prikladni za prijeme i stolove za slavlje - kod jela nećete plijeniti ruke.
Kažem vam kako napraviti šalicu s haringom na kopču. Svi gore navedeni recepti kanape s haringom ukazuju na upotrebu slanih ili kiselih heringa, rezanih u komadiće, sorte i podvrste haringa. Slanjivanje haringa, ili marinirati se na posebnim receptima ili kupiti gotove - to je do vas. Ako je haringa previše slan, može se prethodno namočiti u mlijeku ili kuhanoj vodi (najmanje 2 sata), a zatim isperite.
Začinjeni štapić s haringom i svježim krastavcima
Ponekad se haring prodaje s kavijarom, ako je tako - dobro ga koristimo u kuhanju, ili možete kupiti gotove smjese na temelju kavijara ili jednostavno širiti podlogu kruha s uljem.
sastojci:
- raženi kruh;
- herring fileti;
- limun;
- paprika pikantno crveno svježe;
- svježi krastavac;
- šećerna goveda;
- maslac, prirodan;
- zelje za ukrasom (peršin, korijander);
- žitarice od kumin, korijandera i koromača;
- muškatni oraščić;
- ražnjići.
priprema
Odrežemo kruh na kriške i, pak, u komade odgovarajuće veličine. Osušeni u tosteru ili na ploči za pečenje u pećnici. Da se osuši na stanje pucketanja, to nije nužno. Herring fileti (bez kože) su izrezani na komade ove veličine, tako da svaki od kraja do kraja se stavi na komad kruha i marinirati u limunovom soku (možete dodati malo vermut) barem 10 minuta, a zatim ga baciti natrag na sito - neka marinada drenažu.
Krastavci su rezani u ovalne kriške. Omekšani maslac pomiješan je s kavijarom i muškim oraščićem. Proširimo tost s ravnim, neprekinutim slojem. Sjemenke korijandera i koroma od kuminja napunjeni su ručni mlin i melem, posuti po vrhu. Za svaki komad stavljamo list ili dva zelenila, a uz njega je sitni tanki prsten vruće crvene paprike. Ispada - super, gosti će biti oduševljeni. Sad stavimo komad haringe na vrh i zadnji sloj je kriška krastavaca. Spajamo se s kosom. Takve se kanape može dobro poslužiti pod vodkom, gorčom tinkturom, ginom, vermutom, laganim stolnim vinom ili pivo.
Slično tome, kanape su izrađene od haringe i kivija. Peeled kivi odrezaka ili kriške - oni će ići na posljednji sloj umjesto krastavac. Kiwi je vrlo neobičan, ali skladno harmonizira okus heringa.
Šišanje s harengama i repe
sastojci:
- bijeli kruh;
- herring fileti;
- repa;
- češnjak;
- Pasta za matice (ili matice na tlu, bilo koja);
- majoneze ili guste kreme;
- korijen ili peršin.
priprema
Repu su kuhane ili pečene dok nisu spremne. Kruh je izrezan na tanke kriške i izrezane na manje komade. Osušite ga na suhoj ploči za pečenje u pećnici. Izrežite filet krilnih kriški. Korištenje kombajna ili mješalice, sakupljamo repa, dodamo mljevene orahe, češnjak i sezonu s začinskim začinima. Dodajte malo vrhnja ili majoneze. Smjesa mora biti tako debela da se ne širi. Pomiješajte i širite ovu podlogu za kruh tjestenine. Odozgo stavite list zelenila, a zatim - krišku haringe. Spajamo se s kosom. Takvi su kanape dobri za votku, gorke tinkture, gin, kymmel, aquavit, domaće pivo .