Početak svibnja odavno je nepoznat datum otvaranja sezona šišskih kaveza, unutar kojega svaki sofisticirani eater pokušava eksperimentirati s novim mesnim i marinadnim rezovima. Ako ne možete otvoriti sezonu šiške u prirodi, pokušajte napraviti šiške kebab u pećnici od piletine, svinjetine ili bilo kojeg željenog mesa. U okviru ovog materijala usredotočit ćemo se na pticu, ali prilagodene recepte možete prilagoditi drugim vrstama mesa.
Škvica od piletine u pećnici na ražnju - recept
Želja da se jede šiške kebab, ne prelazeći prehrambenu pripremu za ljeto može biti, ako uzmete pileći filet kao osnovu. Postoji puno suptilnosti u pripremi piletina, samo zato što to meso uopće ne sadrži masnoću, pa se stoga lako suši zbog neodgovarajućeg rukovanja.
sastojci:
- velika slatka paprika - 1 komad;
- šampinjoni - 10 komada;
- Osušeni češnjak - 1/2 tbsp. žlice;
- crveni luk - 1 kom .;
- piletina - 1,6 kg;
- Osušeni oregano - 2 tbsp. žlice;
- paprika tlo - 3 tbsp. žlica.
priprema
Da bismo šiške šišili što je moguće više sočno, mi ćemo ih pomaknuti s povrćem. S pripremom biljnih sastojaka i započeti. Podijelite slatke paprike na kriške. Čistimo gljive i uklanjaju se noge - koristimo ih u drugim jelima, ovdje ćemo samo trebati kape od gljiva. Podijelite crveni luk na debele prstene.
Sada na piletinu. Nećemo ga dugo marinizirati, već ga samo očistiti od filmova, izrezati ga u kocke i miješati s biljem, sušenim češnjakom, solju i paprikom.
Završite komade piletina na ražnju naizmjenično s povrćem i ostavite da peći na 190 stupnjeva 20 minuta, okrenite se usred kuhanja.
Kako napraviti šiške kebab od piletine u limenku u pećnici?
Neobična tehnologija kuhanja šiške kebab u staklenku, koju su izradili domaćice, osmišljena je da simulira roštilj. Toplina iz limenke može istodobno pržiti meso i ravnomjerno sa svih strana, a zbog činjenice da je vrat vrča prekriven folijom, sok od mesa ostaje u spremniku i ne isparava.
sastojci:
- piletina (bedra) - 1,3 kg;
- luk - 115 g;
- slanina - 180 g;
- sok od limuna - 55 ml;
- Tlocoriander.
priprema
Odvojite pulpu piletina bedra iz kosti i podijelite ga u kocke. Presavijte komade u emajliranim posudama i marinirati s sokom od limuna, soli, korijandera i lukova od luka. Mariniranje može potrajati do pola dana, ali u pravilu je nekoliko sati dovoljno. Dalje, meso mora biti nagnuto na kosi ili kosi, naizmjence s kriške slanine. Presavijte proreze u staklenku, zatvori vrata dvostrukim slojem folije i stavite je u hladnu (!) Pećnicu. Uključite zagrijavanje do 200 stupnjeva, pecite meso oko sat vremena.
Kako kuhati shish kebab od piletine u pećnici
Ovaj recept za shish kebab osmišljen je kako bi zadovoljio okuse onih koji vole istočnu kuhinju. Meso ovdje je marinirano u složenoj mješavini začina i ulja, pa se ispostavlja vrlo zasićena i mirisna - ono što vam treba u društvu ploče svježeg povrća.
sastojci:
- piletina - 740 g;
- sol, šećer - 1 čajna žlica svaki;
- mljeveni kumin - 1 čajna žličica;
- cimet, đumbir - na 1/4 šalice žlice;
- češnjak - 3 zuba;
- dimljena paprika - 2 tsp.
- ulje - 35 ml.
priprema
Podijelite filete na trake srednje debljine. Pripremite marinadu za shish kebab od piletine u pećnici iz svih začina koji su navedeni u popisu sastojaka i pomiješajte sve s komadićima piletine. Stavite pticu u vrećicu s bravom, ulijte maslinovo ulje, protresite i istisnite sav preostali zrak. Zatvorite paket i pošaljite sve da se marinirate sat vremena. Stavite komade piletine na ražanj na vlakna, ispeći na 200 stupnjeva 12-15 minuta.