Najcjenjeniji i najzgodniji, prema većini, jest šiškavica od svinjetine. To je ovo meso koje se najčešće koristi za pripremu omiljene poslastice, jer je idealno za čišćenje i čineći ga mekanim je lako.
Naravno, najfinije šiške kebab od svinjetine dobivaju se na ulozi, na roštilju. No, u stvari, ne postoji uvijek mogućnost da izađete na prirodu, uživate u prljavim i sočnim kriški mesa s mirisom maglice. U ovom slučaju, recepti za kuhanje jela kod kuće koriste se kuhinjskim aparatima koji dolaze u spašavanje. Danas ćemo vam reći kako napraviti shish kebab od svinjetine u tavi.
Kako kuhati shish kebab od svinjetine u tavi s ocem?
sastojci:
- Vrata svinjetine - 990 g;
- luk žarulje - 280 g;
- jabučni ocat - 55 ml;
- rafinirano biljno ulje - 40 ml;
- crna svježe mljevena paprika - 5 g;
- sol, velika kuhinja - 5 g.
priprema
Nemojte žuriti da napravite žurne zaključke o receptu, vidjevši u sastojcima ocat. Zapravo, nakon kuhanja svinjetine s njegovim sudjelovanjem, dobivamo kao rezultat ukusa koji je što bliži onome što smo navikli uživati u prirodi. Pokušajte, i zasigurno će vam se svidjeti takav šiščević od svinjetine, pržen kod kuće u tavi.
Da biste izvršili recept, odaberite vrat svinjetine, operite ga, osušite i odrežite na kriške veličine oko četiri centimetra. Sezone se meso s crnim paprom, ponajprije svježe mljeveno i raspršeno u crveno vruće biljno ulje bez mirisa u tavi. Dajemo kriške da se rumenilo na sve strane, povremeno miješajući. Nakon toga mjerimo potrebnu količinu jabučnog octa u staklenom staklu, nadopunimo hladnom vodom i ulijemo smjesu mesu. Smanjujemo vatru ispod tava na srednju i pirjanu svinjetinu, povremeno miješamo sve dok tekućina ne ispari u potpunosti. To će trajati oko dvadeset minuta. Za to vrijeme očistimo žarulje luk i izrežemo ih u prstenove. Kada voda isparava, širimo luk u posudu, dodamo meso na okus, dodamo vatru i pržimo sadržaj tave na jednu minutu.
Kako pržiti šiške kebab u tavi od svinjetine - recept s lukom i limunom?
sastojci:
- Vrata svinjetine - 990 g;
- luk žarulje - 580 g;
- sok od limuna - 95 ml;
- Maslac - 110 g;
- crna svježe mljevena paprika - 5 g;
- sol, velika kuhinja - 5 g.
priprema
Svinjski vrat je tradicionalno pripremljen, pranje pod tekućom vodom i sušenje. Zatim rezati meso u komade srednje veličine i stavite ga u caklinu ili staklenu posudu odgovarajuće veličine. Tu pecimo i luk, nakon što smo ga očistili i izrezali na prsten, sipali sok od limuna i sezoni s puno soli i mljevenog crnog papra. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine ili začin za šiške kebab. Pomiješajte meso s lukom i začinima, dobro je iscijedite, pokrijte posudu s poklopcem i stavite ga na policu hladnjaka najmanje pet sati, a idealno noću.
Prije kuhanja postavili smo posudu da se ugrijemo, a mi stavimo maslac u njega. U ovom trenutku razdvojimo kriške mesa od lukovih prstenova. Širimo svinjetinu u rastopljeni maslac i pržimo na vatri malo iznad prosjeka prije nego što smeđujemo sa svih strana. Prljavim komadićima mesa sad stavljamo prstenove od luka iz marinade, prekrivamo posudu s poklopcem i ostavimo da hrana propadne u vrlo minimalnoj vrućini deset do petnaest minuta.
Svinjetina u tavi, na taj način kuhana, zapravo se dobiva kao šišski kebab, a može se poslužiti tradicionalno s umakom od rajčice, voljenom zelenilu i svježim povrćem.