Srce svinjskog mesa je pristupačan proizvod koji je prikladan i u vrućim glavnim jelima i hladnim zalogajima. Između ostalog, to je također prilično povoljno, što otvara velike izglede za kulinarske eksperimente. O receptima jela sa svinjskim srcem detaljnije u ovom materijalu.
Brašno svinjsko srce
Srce svinjetine ima prilično gustu teksturu, pa čak i ako odlučite kuhati gulaš iz svinjske srce, neophodno je spriječiti nusprodukt na vatri, inače će postati mršav i teško će se žvakati.
sastojci:
- svinjsko srce - 2 kom .;
- mrkva - 145 g;
- škampi - 70 g;
- češnjak - 2 zuba;
- slanina - 75 g;
- rajčica - 210 g;
- Maslac - 15 g.
priprema
Prije kuhanja srca svinje čisti se, izreže u komade od srednje veličine i dobro se opere, ali čak i nakon ispiranja, ne jamči se da je krv ostala potpuno ispražnjena, stoga je bolje uranjati komade preko noći, nekoliko puta mijenjati vodu.
Pripremite passekrovka od sjeckani luk, mrkve i češnjaka. Ulijte povrće bolje u maslac. Kad prolaz bude spreman, dodajte kriške od slanine i pustite masnoću iz njega potpuno izaći. Sada stavite komade rajčice i stavite ga zajedno još 5 minuta.
Posljednji u jelu poslao je srce. Najprije se brzo usijevi u zasebnoj zdjeli, a potom se pomakne i zagrije do spremanja s povrćem.
Salata s srcem svinjskog mesa
Ovo jelo srca svinjetine odlikuje se prvobitnim ukusom i tehnikom kuhanja. Komadi srca prvi put provode nekoliko sati u pikantnoj azijskoj marinadi, a zatim se šalju na roštilj. Toplo srce svinjetine posluženo je u društvu odabranog od lišća salate.
sastojci:
Za srce:
- svinjsko srce - 540 g;
- soja umak - 55 ml;
- zeleni luk - 2 pera;
- češnjak - 2 zuba;
- rižino ocat - 55 ml;
- ulje sezama 5 ml.
Za salatu:
- mješavina lisnatog lišća;
- vinski ocat - 35 ml;
- umak od soje - 45 ml.
priprema
Odrežite i potopite srce svinjskog mesa, uzmite pripremu marinade. Za marinadu, kombinirajte nasjeckani češnjak s soje, ulja, rižinog octa i nasjeckanog luka. Podnijeti nusproizvod u marinadi na jedan dan, i nakon nekog vremena, pržiti na zagrijani roštilj do završetka. Podijelite dijelove srca u tanke ploče.
Začinite salatu pomiješajte s mješavinom octa i soje, a zatim položite dijelove srca. Nadoplata za jelo može biti bilo koje povrće za koje možete izabrati.