Glavna stvar u Belyashasu je ukusno meso punjenje , ali to bi bilo ništa, nemojte ga okruživati slojem hrskavog i rumenog tijesta. Potonji se mogu pripremiti na osnovi kvasca ili bezdozhzhevoy, koristeći kefir ili mlijeko, koji imaju jaja u sastavu ili gnječenje bez njih. U nastavku ćemo analizirati nekoliko varijacija testova za meso, od kojih svaka ima svoju teksturu, okus i dostojanstvo.
Recept za mljeveno meso s mesom
Počnimo s najosnovnijim receptom, tijesto za koje se priprema na osnovu bez masnoće i raste zbog prisutnosti sode u sastavu. Takvo tijesto nakon prženja postaje iznenađujuće hrskav, elastičan i nježan.
sastojci:
- mlijeko - 115 ml;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- kefir - 115 ml;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 35 ml;
- brašno - 360 g.
priprema
Kombinirajte mliječne sastojke (mlijeko i jogurt) zajedno, dodajte maslac. Jaja bičaju s čokoladom soli i šećera, a zatim, bez zaustavljanja šišanja, počinju natijevati mješavinu mliječnih proizvoda. Kombinirajte brašno i soda zajedno, a zatim počnite postupno sipati tekućinu na njega. Miješano tijesto staviti na počinak tijekom pripreme punjenja kako bi kasnije biti lakše raditi. Brzo tijesto s mesom je spremno.
Recept za kvasac tijesto za bijelo meso s mesom
Klasično bujno tijesto, pogodno za kuhanje dubokih prženih pita, i za belyashey, umijesan je na osnovi kvasca. Količina kvasca u odnosu na brašno je mala, ali je dovoljna da osigura da je test prozračan.
sastojci:
- instant kvasac - 1 tbsp. žlica;
- voda - 445 ml;
- brašno - 490 g;
- biljno ulje - 25 ml.
priprema
Nakon zagrijavanja vode na temperaturu malo iznad sobne temperature, u njemu razrijedite prstohvat šećera i ulijte u instant kvasac. Zbog činjenice da je kvasac velika brzina, njihovo aktiviranje ne traži mnogo vremena. U sredini brda od brašna napraviti dobro i ulijte u njega kvasac rješenje zajedno s uljem. Počnite miješati tijesto vilicom, a zatim rukama. Nakon 5 minuta miješanja, ostavite dokaz prije udvostručenja u volumenu. Pristran i odmaran tijesto, podijelite u dijelove, formirajte belyashi iz nje i dajte ga još jednom, još 15 minuta, prije prženja.
Tijesto za Belyasha s mesom na jogurtu
Nešto gusti i viskozniji je kefir tijesto, što ga ne sprječava da dobije puno obožavatelja. Ovaj recept je također vrlo brz i ne sadrži kvasac na popisu sastojaka.
sastojci:
- kefir - 240 ml;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1/2 čajna žličica;
- brašno - 175 g.
priprema
Kombinirajte brašno s natrijem i dodajte dobar čir soli. Namjestite jaja i kombinirajte ih kefirom. Ulijte mješavinu jaja i jogurta u brašno, zamijesite glatko tijesto i podijelite ga u jednake dijelove. Pustite da tijesto lagano, prekriveno vlažnom krpom, oko 10 minuta prije početka oblikovanja belaya.
Recept za ukusno tijesto za bijelo meso s mesom
Standardno kvasno tijesto, kuhano na bazi mlijeka, također će biti korisno za izradu belaya. Zahvaljujući dodavanju jaja, ovo se tijesto lako zadržava sočno punjenje iz mesa i nakon što se pite ohlade, a također ostaje hrskav izvana.
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- mlijeko - 355 ml;
- šećer - 15 g;
- maslinovo ulje - 85 ml;
- kvasac - 2 žličice.
- brašno - 475 g.
priprema
Prije nego što pripremite tijesto za bijelo meso s mesom, umiješajte brašno s kvascem. Jaja umotati, i donijeti mlijeko na temperaturu malo iznad sobne temperature i otapa u njemu kristali šećera. U središtu suhe mješavine, napunite dobro, ulijte mlijeko, jaja i maslac. Umijesite homogeno tijesto i ostavite ga pola sata. Nakon nekog vremena, nastavite s formiranjem belaya. Završeno belyashi ostaviti za provjeru 15 minuta prije početka prženja.