Današnja tema će biti zanimljiva ljubiteljima samse. Ova ukusna jela uzbekske kuhinje s pravom pripremom nevjerojatna je poslastica, iznenađujući njegovu juiciness i zasićenost. I nije potrebno koristiti tandyr za pečenje. U pećnici samsa je jednako dobar. A možete vidjeti sami pripremajući jelo vlastitom rukom u vašoj kuhinji. A naši će recepti pomoći da postignete željeni rezultat.
Kako kuhati uzbeksku samsu u pećnici?
sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - koliko će tijesto uzeti;
- pročišćena voda - 200 ml;
- masnoće od lana - 100 g;
- sol - 10 g;
Za punjenje:
- pulpa janjetine - 420 g;
- bijeli luk - 800 g;
- masnoće od limuna - 250 g;
- zira - prst;
- mljeveni crni papar - okus;
- mljeveni crveni papar - okus;
- sol - okus;
- rafinirano biljno ulje;
- sjemenke sezama.
priprema
Prvo ćemo vam reći kako pripremiti tijesto za samsa. Da bismo to učinili, masno prerađujemo masnoću masnog tkiva, vrućemo masnoću iz nje u grijanoj tavi i izvadimo pucketanje. Zatim ulijemo vodu u zdjelu, otopimo sol u njemu i, postepeno ulijevanje prosijanog brašna, počinjemo tijesto. Duljimo ga pažljivo, ovisi o okusu gotovih proizvoda. Na kraju serija, dodajte rezultirajuću rastopljenu masnoću i ponovno dobru smjesu. Sada pokrijte tijesto hranom i stavite je u hladnjak jedan sat.
Tijekom tog vremena, meso od mesa i masnoća izrezuje se što je moguće manje oštrim nožem, a žarulju odstranimo na ognjištu i rastresimo četvrtastim prstenima ili kockama. Kombiniramo nasjeckani meso, lardo i luk u veliku zdjelu, okusimo okus crnog i crvenog papra, zire i soli i dobro promiješamo.
Sada dijelimo tijesto na komadiće. Njihova vrijednost ovisi o željenoj veličini gotovog samse. Svaki od njih nabacite da biste dobili debljinu sloja od dva ili tri milimetra, usredotočite se na širenje prethodno pripremljenog punjenja i sužite rubove vrećicom. Možete, po želji, oblikovati proizvode pravokutnog ili trokutastog oblika. U ovom slučaju, prikladnije je izlijevanje tijesta s velikim slojem, koji je pak već izrezan na kvadrate ili pravokutnike.
Mišemo sa šavom prema dolje na uljanoj ploči za pečenje, na površinu proizvoda očistimo uljem od ulja, suzimo se sjemenkama sezama, malo prskamo vodom pomoću prskalice i stavimo je na srednju razinu koja je prethodno zagrijana do maksimalne temperature peći. U procesu pečenja do crvenila, Samsu se navlažuje dva ili tri puta, što će mu dati ukusni okus. Nakon kupnje željene boje s proizvodima, otvorite vrata pećnice bez isključivanja i držite je u uređaju još deset minuta.
Kako kuhati samu s prhkim tijestom?
sastojci:
- gotova peciva - 4 sloja;
- meso (pulpa) - 420 g;
- luk bijeli luk - 500 g;
- mljeveni crni papar - okus;
- zira ili druge začine koje možete izabrati - okus;
- jaje - 1 komad;
- sjemenke sezama - 35-50 g.
priprema
Dok se lisnato tijesto odmrznuto, pripremimo punjenje. Da biste to učinili, smanjite meso što je manje moguće. Ako je komad bio s malim brojem debelih slojeva, onda je potrebno dodati i malo sjeckanog masti. Kuhani luk
Odmrznuto tijesto se malo namotati i izrezati na komade željenog oblika. Za svaki ispraznite punjenje, zakrčimo rubove i stavimo na lim za pečenje, prije nego što smo ga prekrili listom pergamenta. Podmažite proizvode pretučenim jajašcima, kuhajte sa sjemenkama sezama i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva dvadeset minuta ili do željenog zatamnjenja. Za vrijeme pečenja, samsa nekoliko puta posipajte hladnom vodom.