Jam iz dudove ne samo da je izvrsno ukusna, već i vrlo korisna poslastica. Može se poslužiti za palačinke , kolače, kolače od sira itd.
Kako kuhati džem od dudova?
sastojci:
- kuhana voda - 1 predmet;
- zreo dud - 1 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- limun - 3 g.
priprema
Bobice vrlo uredno razvrstavaju, uklanjaju oštećeni rez sa škarama, ali ostavljaju mali dio toga. U tavi sipati šećer, sipati vodu i miješati. Kuhajte sirup na slabi plamen, stalno miješajući.
Zatim nježno napunite bobice vrućim sirupom i ponovno stavite na peć. Čim zaglavi svileni pekmez, oduzimamo vatru i kuhamo 5-8 minuta. Nakon toga, uklonimo ga iz vatre i pustimo da se riješi. Nakon 8 sati ponovno ponovite postupak i na kraju dodajte sok od limuna u džem. Stavimo masu u kuhanje, pomiješamo ga žlicom, stavimo je u posude i začepimo je. Gotovo janje dudova će vam ugoditi svu zimu.
Ukusno pire od dudova i trešnje
sastojci:
- trešnja - 2 kg;
- zreo dud - 2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
priprema
Prolazimo kroz svilenu šunku, uklonimo zelene plodove, lišće i grančice. Zatim ga isperite u malim serijama pod hladnom vodom i stavite je na čisti ručnik da se osuši. Zatim ulijemo bobicu u posudu mješača, slomimo je do homogenosti i ulijemo u zdjelu, u kojoj ćemo napraviti zamašku. Sada pripremimo trešnja. Da bismo to i učinili, pažljivo razvrstavamo, bacamo trulo i zrele bobice, dobro isperemo pod tekućom vodom i ostavimo neko vrijeme na ručnik da ih osušimo.
Zatim stavimo trešnju u zdjelu miješalice, zgnječimo ga na homogenu masu i ulimo je u umivaonik za kuhanje. Kombiniramo pire trešnja s svilenom svilom, ulijemo u šećer i dobro promiješamo.
Zatim stavite pekmez na slabu vatru, ponesite kuhati i kuhajte pekmez od kuhanja oko 30 minuta. Zatim ga odmah preliti preko čistih pripremljenih staklenih posuda, pokriti sterilnim poklopcima na vrhu i kotrljati. Okrećemo banke naopako i ostavimo u takvom stanju da se ohladi. Zatim smo tijekom zime spremili poslasticu na hladnom i tamnom mjestu.