Brownie s mascarponom

Napravite omiljeni čokoladni desert ukusni i viskozni pomoći će ponuditi mascarpone sir. Uz takav ukusni dodatak, čak i najsofisticiraniji slatki zub neće moći stajati pred drugom komadom.

Brownie s mascarponom i ganache - receptom

sastojci:

Za kolače:

• maslac - 1 predmet;
• gorka čokolada - 90 g;
• šećer - 1 predmet;
• kakao u prahu - 1/2 st;
• mascarpone sira - 1/2 st;
• jaja - 3 komada;
• vanilije - 2 žličice;
• brašno - pola stoljeća;
• sol - 1/4 tsp.

Za ganache:

• crna čokolada - 180 g;
• krem - 6 tbsp. žlice;
• Maslac - 3 tbsp. žlica.

priprema

Pećnica se zagrijava do 170 ° C. Podmažite oblik za pečenje male količine maslaca. Pomiješajte maslac sa čokoladom i rastopite smjesu u vodenoj kupelji. Dodajte kakao u prahu i šećer u čokoladu, slijedite mascarpone sir, dodajte jaja, vaniliju i svežite sve do homogenosti. Izlijevamo osnovu za prženje u pripremljenom obliku i pecimo 45-50 minuta.

U međuvremenu pripremamo ganash. Napunite smrvljenu čokoladu vrućim maslacem i vrhnjem i pomiješajte dok se ne otopi. Pare ganache preko ohladene kože Brownie i ostavite da se smrzne, nakon čega smo rezati u kocke.

Čokolada s mascarpone i trešnja

sastojci:

Za kolače:

• brašno - 1 predmet;
• sol - 1/2 tsp;
• maslac - 250 g;
• čokoladni čipovi - 1 predmet;
• šećer - 2 predmeta;
• jaja - 2 komada;
• liker trešnje - 3 tbsp. žlica.

Za trešnje:

• trešnje - 2 predmeta;
• šećer - 1/2 tbsp.

Za kremu:

• mascarpone sir - 2 predmeta;
• krem - 1/2 tbsp;
• šećer u prahu - 1/2 tbsp.

priprema

Pećnica se zagrijava do 180 °. Podmažite oblik za pečenje uljem. Prosijite brašno sa soli. Rastopite čokoladu dodavanjem maslaca, ulijte šećer u mješavinu i stavite jaja, jednu po jednu, brzo miješajući, tako da se protein ne sklupčava. Sad pospite suhom miješajte brašno i zamijesite tijesto. Pecite smeđe 30-35 minuta, a zatim potopite s likerom od trešanja i ostavite da se ohladi.

Za trešnje, pomiješajte plodove i šećer, kuhajte ih zajedno 5 minuta dok ne postane mekana. Potpuno cool.

Namjestite krema na teške vrhove, kombinirajte ih s mascarponom i šećerom u prahu, ponavljajte se kako biste stvorili glatku, prozračnu i homogenu masu koja će poslužiti kao vrhnja.

Širimo vrhnje na vrh hlađenog kolača Brownie, označimo trešnja s šećerom i ukrasimo desert sa svježim bobicama. Bon appetit!