Jogurt krema za kolač ima puno prednosti nad ostalim analogima slatkih dodataka: proizvodi soaked i ukrašeni s takvom masom su iznenađujuće delikatna u okusu i istodobno imaju relativno nisku količinu kalorija, što je osobito važno za one koji gledaju lik.
Kako napraviti jogurt krema za tortu?
Krema jogurta za kolač pripremljena je osnovna, ali, kao i svaki kulinarski sastav, ima svoje osobne karakteristike u izvođenju tehnologije i tajni koje omogućuju povećanje konačne kakvoće dobivene impregnacije.
- Jogurt je ponajprije gust, prirodan, bez aditiva i nečistoća, koji možda neće imati najbolji učinak na tijek priprave kreme.
- Krema prirodnog jogurta za kolač često je zgušnjavana želatinom, što omogućuje dobivanje kompatibilnije teksture smjese, najprikladnije za međuslojeve i dekoraciju deserta.
- Bilo koja od varijacija može se napuniti novim okusom, dodavanjem okusa po vašem izboru ili obojenim gel bojama.
- Prije nanošenja na kolače, krema se stavlja na dodatno hlađenje i zamrzavanje u hladnjaku.
Kravlji sir i jogurt krema za kolač
Krema od jogurta, koja se često koristi za impregniranje keksa, savršeno se kombinira sa punjenjem voća i bobica, stvarajući delikatesnu poslasticu, iz degustacije koja sve dođe do neopisivog užitka. Glavna stvar je uzimanje kvalitetnog svježeg sira i svježeg prirodnog i debelog jogurta, pravilno obrađivati i kombinirati sastojke, zaslađivanje praha na ukus.
sastojci:
- debeli jogurt - 0,5 l;
- sir - 400 g;
- šećer u prahu - 5 tbsp. žlice;
- vanilija - 2 prsta.
priprema
- Razbiti sir sa šećerom u prahu miješalica, dodajte vanilije, jogurt i umutiti sve zajedno.
- Gotovo kreme za jogurt za kolač se kratko stavljaju na hladnoću, a zatim se nanose na kolače ili ukrašavaju proizvod odozgo, prebacujući se u vrećicu.
Kremasta jogurtna krema za kolač
Krem i krema od jogurta postat će nježniji i prozračniji. Za njegovu pripremu koristite krema za masnoću, poželjno namijenjenu za kuhanje ili domaću s visokim postotkom masti. Najmanje 6 sati prije formulacije laka supstanca, proizvodi se stavljaju u hladnjak, a dodatno se za hladenje koriste hladna jela.
sastojci:
- debeli jogurt - 250 g;
- kremu - 300 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- ekstrakt vanilije ili vanilin.
priprema
- Zamahnite ohladenu kremu dok se ne dobiju vrhovi.
- Ulijte dijelove šećera u prahu, umutke.
- Dodajte vanilije i prirodni jogurt bez dodataka pretučenoj slatkovodnoj masi, namotajte na maloj brzini miješalice dok smjesa ne bude homogena.
Krema jogurta i kondenzirano mlijeko
Ukusna i prozračna krema za kolač jogurta i kondenziranog mlijeka. Obje komponente bi trebale biti prirodne, visoke kvalitete i u početku debele, a krema će zadržati oblik dobro, a ne širiti. Specifična prozračnost smjese će se davati šlagom, koja se prije stavljanja u hladnjak uvodi u bazu nakon šišćenja i hlađenja.
sastojci:
- debeli jogurt - 600 g;
- kondenzirano mlijeko - 380 g;
- masno krema - 200 ml;
- šećer u prahu - 100 g;
- limun - 1 kom.
priprema
- Kombinirajte kondenzirano mlijeko s jogurtom i sokom od limuna, tuku mješalicu pri maloj brzini, stavite na policu hladnjaka 8 sati.
- Nakon vremena, vrhnje bičem vršite na vrhove, dodavajući prašak u proces.
- Stavite šlagom kremastu masu u podlogu kreme, umotajte do glatke.
Kiselo vrhnje i jogurt za kolače
Smetano-jogurtna krema bez zgušnjivača ne ispada tako gusta, kao što bi bilo poželjno. Međutim, problem je riješen brzo i jednostavno ako dodate nekoliko pakiranja zgušnjivača za kiselo vrhnje u smjesu. Jogurt se koristi prirodno bez ikakvih dodataka, dodavanjem ga s kiselim vrhnjem vanilije ili drugim okusom.
sastojci:
- gusti jogurt - 400 g;
- maslac od kiselo vrhnja - 300 g;
- zgušnjivač - 2 vrećice;
- šećer u prahu - 120 g;
- Vanilin ili ekstrakt vanilije - okus.
priprema
- Rashlađeno kiselo vrhnje pretučeno je u šećer u prahu do gustoće od 10 minuta.
- Dodajte ekstrakt vanilije ili ekstrakte vanilije, jogurt, zgušnjivač i oklijevajte čak i otprilike u isto vrijeme.
- Gotova krema jogurta s kiselim vrhnjem za kolač stavljen na par sati u hladnjaku.
Krema od jogurta sa želatinom za kolač
Krema jogurta i želatine je lagana, nježna i savršeno drži oblik. Takva baza je savršeno kombinirana s kolačima bilo koje vrste i u skladu je sa svim mogućim punilima. U ovom slučaju, kao dodatna osnova, koristi se šlag, koji se po želji može zamijeniti s nemasnim sirom ili hranjivijim i hranjivim mascarponom.
sastojci:
- gusti jogurt - 500 g;
- krem masno - 500 ml;
- sok od limuna - 2-3 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 150-200 g;
- želatina - 20 g;
- voda 50 ml;
- Vanilin ili ekstrakt vanilije - okus.
priprema
- Pomiješajte jogurt i polovicu praha, sipajte sok od limuna i nastavite udarati 10-15 minuta.
- Zasebno bičajte kremu do vrhova, dodajući ostatak praha i vanilije.
- Umočite u vodu i otopite želatinu, sipajte u jogurt, kombinite s kremastom masom.
- Hladite krema od jogurta za torta u hladnjaku i koristite prema uputama.
Sušak za kremu od jogurta
Kremu od jogurta za tortu od biskvita može se napraviti u obliku sufla. Pripremila bujnu tvar s dodatkom želatine, sipala površinu keksa u kalup i poslala ga da se skrutne ispod filma u hladnjaku. Ovakvu vrhnju mogu se dati željeni biljezi okusa, koristeći okusom jogurta ili dodavanjem okusa ili malo voćnog koncentrata u mješavinu tijekom šišanja.
sastojci:
- gusti jogurt - 500 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- kondenzirano mlijeko - 200 g;
- želatina - 20 g;
- voda 100 ml.
priprema
- Pretukajte jogurt kiselim vrhnjem.
- Dodajte kondenzirano mlijeko, ponovno umutite.
- Umočen u vodu i otopljenu želatinu, ostavljen je da se ohladi, ubrizgavan u bazu kreme, šibajući.
- Za tu namjenu upotrijebite sušenu juhu od kreme od jogurta za kolač, ulivajući mu kolač.
Krema od jogurta i maslaca
Lagana krema od jogurta može biti hranjivija i nježna, dodajući meki maslac u sastav. Pomoću nje možete dobiti deblju teksturu mješavine. Takav dodatak za desert pripremljen je brzo i jednostavno, bez potrebe za dugim i napornim špatavanjem. Dovoljno je deset minuta za provedbu receptusa.
sastojci:
- gusti jogurt - 400 g;
- maslac - 350 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
- Pomaknite homogeno ulje u prah, dodavajući vanilije.
- Jogurt se uvodi u dijelove, pri svakom postizanju homogenosti smjese.
- Ako stavite ukusnu jogurt krema u hladnjak za neko vrijeme će postati još deblji.
Jagoda jogurt krema za kolač
Kremu od jogurta može se napraviti s bobicom ili punjenjem voća, dodavajući mu u pripremanju rezanih ili zdrobljenih pšenica breskve, marelica, krušaka, banana, malina ili kao u ovom slučaju jagode. U ovom slučaju, smeđi šećer se koristi kao zaslađivač, koji se može zamijeniti konvencionalnim ili prahom.
sastojci:
- gusti jogurt - 400 g;
- Jagoda - 250 g;
- šećerna smeđa - 150 g;
- voda 100 ml;
- želatina - 10 g.
priprema
- Pomiješajte jogurt sa šećerom i tuku dok se kristali ne otopi.
- Dodajte jagode, otopljene u vodenoj želatini, još jednom kremu prebaci i stavite u hladnjak kako bi se krema zaplijenila.
- Kada koristite vrhnje za nalijevanje kolača, ona se odmah koristi, a tek nakon toga je već postavljena da se kolač ohladi i učvrsti.