Ako ste ljubitelj zračnih palačinki, ovaj recept će biti idealan izbor za izradu omiljene delicije. Tijesto od zraka na kvasac u svojoj teksturi podsjeća na krafnu, a na izlasku iz palačinki ne pada i ne postaje guma, kao što je često slučaj kod jela na bazi kvasca i sode. U preporukama u nastavku opisujemo načine pripreme bujnih palačinki na kvasac.
Lush fritters na kvasac i jogurt - recept
Palačinke, čija je osnova kefir ili kiselo vrhnje, dobivaju mnogo blijedo od svojih kolega napravljenih na osnovi jednostavne vode, pa je stoga za vrijeme pečenja bolje koristiti minimalno ulje, a zatim staviti gotov proizvod na jastuk pelete kako bi se oslobodili suvišnog ulja.
sastojci:
- brašno - 235 g;
- instant kvasac - 5 g;
- šećer - 2 žličice;
- soda - 1 čajna žličica;
- kefir - 310 ml;
- voda 60 ml;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 35 g.
priprema
U lagano toploj vodi razrijedite kristale šećera. Posipajte tekućinu s kvasacom s vrha i ostavite da se aktivira dok se ne pere na površinu. U međuvremenu kombinirati soda i brašno zajedno, i bičajte jaja s rastopljenim maslacem i kefirom. Ulijte tekuće sastojke (uključujući kvasac) na brašno i zamijesite glatko tijesto, pažljivo promatrajući da u njemu nema grudica. Ostavite ga na sat vremena.
Zagrijte tavu s kapljicom ulja i ulijte na nju dijelove tijesta. Nakon što je površina tijesta prazna, palačinke se mogu preokrenuti i dovesti na željenu boju s druge strane.
Bujne palačinke s kvascem i mlijekom
Najpopularniji su i ostali palačinke na bazi mlijeka, kvasac se u njima mnogo lakše uzgaja, tijesto ne postaje previše gipko ili masti, a također zadržava svoju mekoću sljedećih nekoliko dana.
sastojci:
- brašno - 185 g;
- instant kvasac - 1 čajna žličica;
- mlijeko - 235 ml;
- jaje - 1 komad;
- granulirani šećer - 5 g.
priprema
Minimalistički popis sastojaka neće pogriješiti u slijedu procesa kuhanja. Prvo, razrijedite kristale šećera u toplom mlijeku, a zatim dodajte kvasac i pomiješajte. Udahnite jaje i kombinirajte ga sa otopinom kvasca, a zatim ulijte u brašno i pomiješajte sve. Pokrijte tijesto filmom i ostavite da stojite 40 minuta. Pržite komade tijesta sve dok obojica nisu obojena.
Lush nagnuti fritters na skokove i granice
Ako imate bilo kakve sumnje u činjenicu da palačinke na bazi vode ne mogu biti ukusne i mekane, tada provjerite ovaj recept u praksi. Lagane i prozračne, palačinke na vodi neće vam ni dopustiti da razmišljate o dodavanju jajašca ili mlijeka u tijesto, a jednostavna tehnologija kuhanja omogućit će vam da u svakom trenutku uživate u delicijama.
sastojci:
- voda - 480 ml;
- brašno - 480 ml;
- kvasac - 5 g;
- granulirani šećer - 15 g.
priprema
U jedva toploj vodi, otopite šećer s kvascem. Nakon nekoliko minuta, kada se kvasac aktivira, ulijte otopinu na suhu i mijesiti tijesto bez grudica. Pokrijte tijesto,
Lush fritters na kvasac i voda su dobri kao s džem , i s kiselim vrhnjem ili jednostavno s šećerom u prahu.