Svaka jela koja se kuha u tijestu, postaje sočnija i osjetljiva. Danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati pretučene svinjetine u tavi u tijesto. Za njihovu pripremu izaberemo meso iz vrata ili iz leđnog dijela. Na tržištu ili u trgovini, takvo se meso zove "klizač" ili "zrno", ovisno o regiji. Razlikuju se sastojci u sastavu tijesto, svaki put kad dobijemo novu, vrlo ukusnu jelo.
Svinjska kolača u tijestu piva u tavi
sastojci:
- Meso svinjetina za meso - 1 kg;
- rafinirano ulje povrća za prženje;
Za tijesto:
- jaja - 2 komada;
- lagano pivo - 250 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- brašno - oko 250 g;
- sol - okus.
priprema
Prženje svinjskog mesa, pažljivo osušeno i pretučeno kuhinjskim čekićem, pokrivajući vrh filmom s hranom.
Recept za pivo pile za svinjetina je vrlo jednostavan. Kako bi se malo tukli jaja s solju, mljeveni crni papar, uliti u pivo, sipati u brašno i miješati dok glatka bez brašna pahuljice. Dosljednost primljene mase treba podsjetiti na tijesto na palačinke. Pivnica je spremna.
Stavite dovoljnu količinu biljnog ulja u duboku posudu za prženje. Debljina sloja mora biti najmanje jedan i pol centimetara. Zagrijte ulje dobro na visokoj vrućini i stavite kriške u nju, prethodno ih umočući u kuhani jastog. U kipuće ulje pržite na prekrasnoj ružici s obje strane i izvadite buku na jelo.
Svinjetina u tijestu sira
sastojci:
- Meso svinjetina za meso - 600 g;
- rafinirano ulje povrća za prženje;
Za tijesto:
- jaja - 4 komada;
- tvrdi sir - 200 g;
- majoneza - 100 g;
- brašna
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Isprani i sušeni svinjski meso odrezani su na komade približno deset milimetara u debljini i tukli s kuhinjskim čekićem, pokrivajući film s hranom.
U dubokoj zdjeli, tukli jaja s solom, dodajte tvrdi sir, majonezu i mljeveni crni papar, koji prolazi kroz finu gratet. Pravilno razbijemo sve zajedno s mješalicom ili miješalicom i, ako je potrebno, dodajte malo soli. Sada postupno sipajte brašno i pomiješajte. Kukuruz bi trebao biti toliko da je rezultat prilično debela masa, u konzistentnosti sličnom tijestu od palačinke.
U tavi ili štruku s debelim dnom ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Pretučene komadiće svinjetine naizmjence su umočene u kuhani sir i stavljene na grijanu tavu. Pržite meso na rouge preko srednje topline na svakoj strani, a zatim se prebacite na jelo.
Svinjetina ohlađena na kineski
sastojci:
- Meso svinjetina za meso - 550 g;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja;
- umak od rajčice - 60 g;
- luk - 1 kom .;
- ocat 9% - 15 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- rafinirano ulje povrća za prženje;
Za tijesto:
- jaja - 2 komada;
- škrob 65 g;
- sol - okus.
priprema
Oprana i sušena svinjetina odrezana je na komade debljine oko jednog centimetra i pretučena je s kuhinjskim čekićem.
Namjestite jaja s solom, dodajte škrob i pomiješajte.
Ulijte svaki pretučeni komad mesa u kuhano tijesto i pržite na vrućem biljnom ulju u bogatu boju, a zatim ga pomaknite u zasebnu ploču. U istoj tavi, dodavajući malo više biljnog ulja, pržite uklonjeni mrvice, mrkvu, luk i sitno nasjeckani češnjak. Kad se povrće postane mekano, dodajte umak od rajčice i 35 ml vruće vode i pomiješajte. Nakon dvije minute, sipati šećer, sol i ocat i stajati na vatri dok gusta. Zatim prebaci u posudu za prženje i pržite u umaku, lagano miješajući, tri do pet minuta.