Kombinacija gljiva i piletina idealan je za sve, od pite i lonaca do piva i tjestenina. Na receptima potonjeg odlučili smo detaljnije prebivati u ovom materijalu. Pored izuzetno osjetljivog okusa, ovo jelo vrijedi spomenuti jer se obično ne pripremaju više od pola sata, ali sastojci dostupni većini sastojaka temelje se na tome.
Recept za tjesteninu s piletinom, gljivama i vrhnjem
U pravilu, tjestenina uz dodatak gljiva i piletina priprema se sa umacima od vrhnja. Velik izbor povrća u receptima je rijedak, ali za boju i teksturu odlučili smo dodati malo zelenog graška.
Uz okus, tjestenina kuhana prema ovom receptu vrijedna je za ono što se radi u jednom jelu i kuhano je upravo u umaku.
sastojci:
- maslac - 45 g;
- piletina - 440 g;
- šampinjoni - 280 g;
- brašno - 25 g;
- krema - 235 ml;
- pileća juha - 720 ml;
- tijesto - 155 g;
- zelene grašak - 45 g;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- sir - 55 g.
priprema
Rastopiti polovicu maslaca i pržiti pileće trake na njemu sve dok ne shvati. Premjestite piletinu u poseban jelo, dodajte preostalo ulje i upotrijebite ga za prženje gljiva. Kada se vlaga iz potonjeg izlaze potpuno isparava, vratite se u pileći jela, pospite svu brašnu, a nakon pola minute dodajte češnjak i ulijte smjesu vrhnja i bujona. Kada tekuće tekućine, stavite tijesto u posuđe i ostavite kuhati dok ne budete spremni. Tijekom tog vremena, tijesto će osloboditi gluten, koji, s brašnom, zgušnjava tekućinu i pretvara ga u debeli kremasti umak. U konačnici, pospite tjesteninom s piletinom i gljivama s graškom i sirom.
Fettuccine tjestenine s piletinom i gljivama
sastojci:
- maslac - 35 g;
- piletina - 465 g;
- šampinjoni - 980 g;
- luk - 145 g;
- grančice timijana - 5-6 komada;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- brašno - 35 g;
- suho bijelo vino - 115 ml;
- pileća juha - 365 ml;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- Dijon senf - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
priprema
Pripremite pečenje od komadića luka. Za luk, dodajte češnjak i timijan prošao kroz tisak, a nakon pola minute staviti komada gljiva. Slanite sadržaj posude i pustite da vlaga iz gljiva potpuno isparava. Čim se to dogodi, stavite piletinu, neka komadići zgrabite i ulijte u brašno. UmijeÅ¡ajte sve, a zatim ulijte vino s bujonom. Dodajte senf s kiselim vrhnjem, ostavite umak da se zgusne.
Dok umak kuhati na štednjaku, kuhajte tjesteninu. Bacite gotove fettuccine i položite piletinu s gljivama u bijelom umaku.
Kako kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama u pećnici?
Okrenite uobičajenu zalijepite u prljavu tavu, slijedeći recept ispod. Osnova tjestenine, pomiješana s piletinom i gljivama u umaku, a zatim brzo pečena ispod roštilja, omogućit će vam da pogledate uobičajeno jelo iz novog kuta.
sastojci:
- piletina - 420 g;
- stabljika celera - 1 komad;
- luk - 135 g;
- gljive kamenice - 310 g;
- pileća juha - 480 ml;
- paste - 135 g;
- kiselo vrhnje - 165 ml;
- paprika - 1/2 tsp;
- sir - 65 g;
- timijan - 1 čajna žličica.
priprema
Nakon što ste odrezali piletinu i povrće, stavite sve u tavu i napunite bujonom. Kuhajte sastojke zajedno ne dulje od 5 minuta, a zatim dodajte komadiće žvakaćeg praha i tjestenine. Nakon 7 minuta, uklonite poklopac od posude i dopustite da se juha ispari na pola puta. Dodajte kiselo vrhnje i začine, a zatim, pomaknite sadržaj posude u odgovarajuću posudu za pečenje. Posipajte jelo sa sirom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Priprema tjestenine s piletinom, gljivama i sirom će trajati 15 minuta, nakon čega se poželjno prebaciti na roštilj da smeđe koru sira.