Skuša - morska riba s blagim mesnim mastima i gotovo bez malih kostiju. Vrlo je korisno za naše tijelo, jer sadrži vitamin B. Danas ćemo vam reći nekoliko recepata za kuhanje prženog skuša.
Recept za pržene skupe u tavi
sastojci:
- svježa skuša - 500 g;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- suncokretovo ulje - 5 tbsp. žlice;
- začini ;
- voda hladno - 5 tbsp. žlice.
priprema
Uklanjamo skupe, odsiječemo glavu i izvadimo kosti. Zatim se filtar temeljito operi, rezati na komade, sipati i ostaviti oko 1 sat. U drugu zdjelicu, umiješajte tijesto od rajčice, dodajte biljno ulje i razrijedite hladnom vodom. Namotajte sve sve dok se ne dobije gusta masa, a zatim lagano umočite riblji filet u pripremljenu smjesu i pržite skušu u grijanoj tavi u ulju. Nakon 3 minute pažljivo ga preokrenite i pržite na drugoj strani dok ne postane zlatno smeđa. Poslužujemo ribu s kiselim krastavcima ili kiselim gljivama.
Skuša skuhanog u tijesto
sastojci:
- smrznuto skuše - 350 g;
- limun - 0,5 komada;
- brašno - 0,5 artikala;
- suho bijelo vino - 100 ml;
- jaje - 1 komad;
- sjemenke sjemena - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- biljno ulje - 30 ml.
priprema
Prije odmrzavanja skuše, isperite i lagano odsiječite glavu. Zatim nježno opustite trbuh oštrim nožem i izvadite sve unutrašnjosti. Ponovo isperite trupla iznutra i unazad napravimo duboku rezu. Nakon toga podijelimo skupe na 2 dijela, izvadimo greben i sve velike kosti, odvajajući ih od fileta. Dalje, izrezati ribu u male komadiće i staviti ih u duboku ploču. Pospite limunovim sokom i ulijte suho vino. Ostavimo skušu mariniranu 1,5 sat, stavljajući ga u hladnjak. Sada smo svaku komad svježi u brašno, a na drugoj ploči razbijemo kokošje jaje, bacamo sezam i sol. Posudu za prženje grije se uljem malo biljnog ulja. Zamahnite svaku riblju stranu u tijesto i stavite je na vruću posudu za prženje. Skušite skuše 5 minuta na svakoj strani, pokrivajući vrh poklopcem.
Skuša pržena s lukom i mrkvom
sastojci:
- svježa skuša - 2 kom .;
- žarulja - okus;
- mrkve - 2 komada;
- začini;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- umak od rajčice - 2 tbsp. žlica.
priprema
Skuša se pažljivo opere, osuši ručnikom, uklanja središnji greben i odrežimo filete u male komadiće. Žarulja se ispere, obrađuje, praškasta u polu prstenu, šalje u tavu s uljem i prolazi nekoliko minuta. Mrkve se čiste, rastrgane tankim kockama i dodaju u luk. Zatim ulijte malo prirodnog soja umak, promiješajte i pirjati na maloj vatri za 5 minuta. Zatim, stavite rajčicu i lagano razrijedite vodom. U drugoj tavi, zalijepite ribu zasebno, dok se ne pojavi ukusna kora, a zatim ga kombinirati s povrćem i grickati sve dok ne budete spremni, miješajući.
Skuša je pržio na roštilju
sastojci:
- smrznuto skuše - 3 kom .;
- začini;
- svježa kopra - okus.
priprema
Saslušamo, crijeva, pažljivo očistimo sve unutrašnjosti. Tada se polovica tijela podsalivaem izvana i iznutra i ostaviti 15 minuta potopiti. Dalje stavljamo trbušne grančice svježeg kopara i uklonimo ribu 20 minuta u hladnjaku. Nakon toga, širite skuše na roštilju i pržite na roštilju, s vremena na vrijeme se okrećite, tako da se ravnomjerno pržite sa svih strana i ne izgorite. Gotova riba poslužuje se s pire krumpirom ili kao nezavisno jelo sa svježim povrćem i biljem.