Peceni šunka - jelo koje je bilo poznato čak iu Rusiji, a došlo je naše vrijeme gotovo nepromijenjeno. U sastavu bilo kojeg poznatog mesa izrezanog na svečanstveni stol uključuje svinjetinu, svinjetinu, govedinu ili perad, koja se može kuhati bez gnjavaže, uz uštedu dovoljne količine novca. U ovom članku ćemo detaljno razmotriti kako pržiti pršut u pećnici vlastitim rukama.
Domaća svinjetina svinjskog mesa u pećnici
sastojci:
- Pulpa od mesa - 1,5 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- senf - 3 tbsp. žlice;
- paprika - 1 čajna žličica;
- lišće lišća - 3-4 kom .;
- sol - 2 prstohvat;
- papar - 1/4 tsp.
priprema
Svinjina je moja i u njemu izrađujemo male rezove, gurajući nož u različite dijelove celuloze. Očistimo glavu češnjaka, izrežemo 4-5 čahura s velikim blokovima i umetnite ih u rezove. Sol, papar i paprika se pomiješaju u malom spremniku i protrljaju ovu smjesu s mesom. Preko pokriti svinjetinu tankim slojem grubog senfa, i položiti lišće lovora.
Stavili smo dva listova folija criss-cross, stavili meso u središte i zamotajte ga, ali ne previše čvrsto. Stavite kuhani svinjetinu u foliju u vatrostalnom obliku i pecite u pećnici, ne zaboravite li namočiti malu količinu vode na dno kalupa. Pecite meso će biti na 180 stupnjeva oko sat i pol, dok je potrebno osigurati da u obliku vode cijelo vrijeme. Sada se domaća hladna svinuta svinjetina treba ohladiti, a jelo možete poslužiti za stolom.
Recepti od govedine odrezaka u pećnici
sastojci:
Za kuhano svinjsko meso:
- goveđa pulpa - 2 kg;
- lardo - 200 g;
- češnjak - 4-5 zubobolja;
- sol, papar - okus;
- senf - 3 tbsp. žlica.
Za test:
- brašno - 3 predmeta;
- kvasac - 1 tsp;
- voda - 2 predmeta;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- sol - 2 žličice;
- šećer - 2 žličice.
priprema
Minski govedina i napravite uske duboke rezove kroz područje mesa. Masna tjestenina u mješavini soli i papra i mesa od špinata. U preostalim rupama stavite nasjeckani češnjak. Mi prekrivamo govedinu s slojem senfa i ostavimo ga u hladnjak za noć.
Prolazimo pokusom: kvasac se melje u toploj vodi sa šećerom, pričekajte da se "aktiviraju", a zatim ulijemo u otopinu brašna, dodamo ulje i sol i gnječimo strmo tijesto.
Pecivo u kuhanom govedinu prženo na biljnom ulju dok ne postane zlatno smeđa. Sada, govedina treba staviti na sloj valjane tijesto i ugriz rubova.
Kuhana svinjetina u pećnici kuha se na 220 stupnjeva oko sat vremena. Nakon toga, meso treba potpuno ohladiti i staviti u hladnjak tijekom noći. Kuhana svinjetina pripremljena na ovaj način izravno se odreže tijestom i poslužuje se na stolu.
Turska je kuhala puretinu u pećnici u rukavu
sastojci:
- purica filet - 1,5 kg;
- mljevena paprika - 1 čajna žličica;
- mješavina talijanskih bilja - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus;
- lišće leševa - 3 kom .;
- češnjak - 3-4 češnja.
priprema
Pripremite kuhani svinjetina u pećnici, u rukavu je vrlo jednostavna: u malom loncu ulijte malo vode, uz očekivanje da potpuno pokrije meso. U vodi izliti sve začine, osim paprike i dovesti marinadu kuhati, ohladiti. U marinadi umočimo puretinu i ostavimo je tamo za noć. Sljedeći dan, napravili smo duboke rupe u mesu, u kojima je potrebno stavi sjeckani češnjak, mi trljati puretina na vrhu s paprom. Sada kuhana svinjetina može se staviti u vreću za pečenje i poslati u pećnicu, meso će biti spremno nakon 40-50 minuta, održavano na 180 stupnjeva, nakon čega bi se trebalo ukloniti iz rukavca i zasušiti u tavi ili držati u pećnici još 10-15 minuta.
Kuhamo pršut Turske od purica do hladne stola, prethodno presijecane u tanke kriške.