Plodovi planinskog pepela često se koriste u medicinskoj i prehrambenoj industriji. Bobice, u smislu njihovog vitaminskog sastava, nadilaze mnoge popularne plodove, jer sadrže askorbinske i folne kiseline , koje se nakupljaju u plodovima do duboke jeseni i traju dulje vrijeme uz pravilnu obradu. Najčešći način obrade, koji vam omogućuje maksimalno povećanje korisnih svojstava bobičastog voća - džem od rovan.
Zagađujte od crne aronije s narančom za zimu
sastojci:
- kokosonda - 800 g;
- narančasta - 2 komada;
- šećer - 860 g;
- voda 280 ml.
priprema
Kuhamo pripremljeni varivo kako bi ublažili plodove. U izbacivanje planinskog pepela dodati dvije trećine šećera i kuhati još pet minuta, ohladi sirup. Citrusi se slomiti zajedno s korom, dodati smjesu citrusa na ohlađeno pekmez i staviti ga na vatru. Nakon kuhanja dodajte jamu preostali šećer, promiješajte i kuhajte 20 minuta. Pripremljeni desert postavljen je na sterilni spremnik i valjan.
Blackberry ashberry džem s trešnjama lišća
List trešnje će obogatiti kolač, specifičan okus aronije i dodati okus trešnje u jamu.
sastojci:
- grumen - 900 g;
- voda - 650 ml;
- list trešnje - 120 g;
- šećer - 920 g.
priprema
Pripremite izbjeljivanje trešnje za plodove planinskih pepela, kipući pola lišća 3-4 minute. Vodu je dopušteno da se ohladi, lišće se izvadi. Topli juhu zalite plodove i inzistirate 7 sati, nakon čega se bobice uklanjaju, a u juhu dodamo preostali trešnja i kuhamo nekoliko minuta. Oslobodimo se kuhanog trešnje, dobivamo bobice s infuzijom i ostavimo da se ohladi. Breskamo na sita kako bismo sušili i pripremili sirup iz višnje juhe uz dodatak šećera. U viskoznom siruru dodamo plodove, kuhamo 20 minuta, uz miješanje. Mi pripremamo pripremljeni pekmez u sterilnom spremniku i odmah ga namjestimo. Nakon hlađenja spremamo je na hladnom mjestu.
Jednostavan recept za pekmez od crne aronije
sastojci:
- kupina ašberry - 900 g;
- voda 450 ml;
- šećer - 1,2 kg.
priprema
U vodi, uzgajamo 300 g šećera, nakon što smo kuhali sirup, popunjavamo pripremljene plodove planinskog pepela. Kuhajte voće u sirupu dok ne kuhate, ostavite 10 sati, tako da su natopljeni sirupom. Nakon određenog vremena, preostali šećer uliti u džem i kuhati bobičastu masu 15 minuta. Kuhane bobice su valjane u sterilnom spremniku.
Jabuka jabuka s crvenom ashberry
sastojci:
- jabuke - 1,2 kg;
- crvena planinska pepela - 180 g;
- šećer - 850 g.
priprema
Prije kuhanja džema iz planinskog pepela, pripremljene plodine se stavljaju u zamrzivač kako bi se uklonila gorčina. Pospite jabukama šećerom i ostavite sok. Dodajte smrznuto ulje. Spremnik stavite na vatru i kuhajte 10 minuta odmah nakon kipućeg tekućine. Gotova mješavina vitamina je valjana u limenke.
Jam od ashberry s jabukama
sastojci:
- rowan - 950 g;
- šećer - 1,1 kg;
- jabuke - 350 g;
- voda 780 ml.
priprema
Prosijite bobice, izvadite ih i ulijte šećer u juhu i kuhajte još 5 minuta. U rezultirajućem sirupu, stavite prethodno-ljušteno voće zajedno s pripremljenom planinskom pepelom, potpuno ohladite, zatim ponovno kuhajte i ostavite ponovno. Ponovite ovaj postupak tri puta, a nakon posljednjeg vrenja, valjak stavite u sterilne posude.