Očuvanje krastavca

Zimi, konzervirane krastavce jedna su od najvažnijih sastojaka mnogih jela. Dodaju se u različite juhe, salate, grickalice. Sami su konzervirani krastavci također vrlo popularni. Očuvanje omogućuje dugo čuvanje povrća. A u hladnoj sezoni, kad ljudsko tijelo nema vitamina i mikroelemenata, konzervirano povrće je njihov nezamjenjivi izvor. Naravno, konzervirane krastavce se mogu kupiti na tržištu ili u trgovini, ali više zabave donosi proizvodi izrađeni vlastitim rukama. Kušanje krumpira za zimu tradicionalna je tradicija koja prolazi od generacije do generacije.

Veliki broj recepata za konzerviranje krastavca dopušta svakoj domaćici da pronađe najprikladniju i ukusnu opciju. Kod svake žene krastavci postaju posebno, jedinstveno, čak i ako upotrebljava popularni recept.

Tajne konzerviranja krastavca

1. Za konzervaciju treba odabrati krastavce jedne vrste, guste, po mogućnosti s prištićima. Na krastavcima ne bi trebalo biti žutosti i mekih mjesta. Da biste dobili najukusnije krastavce konzervirane, napraviti twist na dan branja povrća iz kreveta.
2. Prije nego što očuvate krastavce, pažljivo pripremite kontejner. Kakvoća pripreme ovisi o okusu povrća i trajanju skladištenja. Barel ili staklenku treba dobro oprati i posuti kipućom vodom.
3. Okus konzervirane krastavce izravno ovisi o receptu za kiseljenje. Za konzerviranje se u pravilu koristi 6-8% otopina soli i razni začini. Začini i začini trebaju biti odabrani na vlastiti ukus. Češnjak daje začin i začinsko bilje, ocat - kiselinu, leptir, bilje, pepper - aroma.
4. Kada konzervirajte krastavce u limenke, trebali biste koristiti metodu sterilizacije. To je pouzdana metoda koja osigurava dugoročno skladištenje krastavaca. Postoje načini za očuvanje krastavaca bez sterilizacije - u ovom slučaju pripremljeni krastavci u posudama moraju se dva puta napuniti vrućom tekućinom.
5. Ako se povrće znatno razlikuje u veličini, tada se može koristiti metoda konzerviranja rezanog krastavaca. Prilikom korištenja ove metode potrebno je zapamtiti da su rezani krastavci mnogo brže salirani i marinirani. Stoga se količina začina i začina može smanjiti.
6. Postoje razni recepti za konzerviranje salata od krastavaca i drugih povrća. Najlakše pripremiti salatu - od krastavaca i rajčice. Jedan kilogram povrća treba izrezati u kocke, dodati im 2 prstena izrezana u prsten, sol, kopar i miješati. Onda širite povrće na limenke, ispirajte toplu 6% otopinu soli, sterilizirajte u vodenoj kupelji 15 minuta i namotajte. Konzervirana salata od krastavaca, rajčica i kupusa izvrsna je za sve svečane jelovnike.
7. Očuvanje krastavca sa senfom daje tim povrćem pikantni okus, a također štiti banke od "miniranja". Dovoljno je dodati 1 žlicu suhe gorušice za svaku 3 litru marinade i kuhati.
8. Kako bi se očuvali krastavci bez octa, možete dodati arachia, sok od limuna i ribizla u marinadu. Za 1 litru marinade trebate 100-150 grama soka. Načini očuvanja krastavaca s limunskom kiselinom ili votkom postali su široko rasprostranjeni. Za 1 litru marinade, 0,5 žličice limunske kiseline ili 2 žlice votke.
9. Neuobičajen, opušten okus dobiva se kod konzerviranja krastavca na bugarskom. Krastavci, rašireni na konzervama, trebaju se izliti slanom vodom i čuvati 4 dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, krastavca treba isušiti, kuhati i ponovno sipati krastavci. Krastavci, zauzvrat, trebaju biti oprani. Nakon toga, limenke se kotrljaju i steriliziraju. Ova metoda čini krastavci hrskavom.

Sigurno, svaka ljubavnica ima svoje tajne kuhanja konzerviranog povrća. Ipak, upotreba novih metoda i savjeta omogućuje vam da poboljšate i stvarate prave kulinarske remek-djela.