Ljubitelji žele, ili niskokalorični deserti zasigurno će naučiti nekoliko ukusnih recepata iz ovog članka, jer danas učimo napraviti jelly od ribizla.
Dobivanje ribizle u sezoni nije teško, jer će mnogi zasigurno naći nekoliko grmova ove bobice u zemlji. Čak i ako niste dovoljno sretni da biste pronašli svježe bobice, prilika za jesti desert od ribe neće vas zaobići jer se mliječ lako može pripremiti i zasnovati na smrznutim plodovima.
Pa, prijeđimo na recepte.
Žele s crvenim ribizima bez želatine
sastojci:
- crveni ribiz - 750 g;
- šećer - 500 g.
priprema
Na srednjoj vrućini, zagrijte 70 ml vode i položite isprane breskve. Čekamo da sve bobice počne pucati i dati sok, pomažemo im u ovoj drvenoj spatuli. Izolirani sok se kuha.
Dodajte šećer u sadržaj posude, pomiješajte ga i pustite da puše još 3-4 minute.
Budućnost žele od riblje brašna filtrira se kroz čašu i ulijeva se preko limenki, prekrivenih kapica od najlona ili pergamenata i ostavi se zamrzavati u hladnjaku.
Jelly od ribizla s želatinom
Dodajte neobičan okus jela koji može biti s malom količinom alkohola: stolno vino, kvalitetna luka ili liker ribizla, savršeno će se nositi s ovim zadatkom.
sastojci:
- ribizl - 500 g;
- šećer u prahu - 1 predmet;
- želatina - 15 g;
- Vinski vina - 150 g;
- krema - 150 ml.
priprema
Prije nego što kuhate žele od ribizla, morate uliti želatinu sa 5 žlica hladne vode ili mlijeka i ostaviti da se nabubri.
Ribice se isperu i šalju u posudu sa čašom vode i 2/3 šalice šećera u prahu. Dovedite smjesu do kuhanja i napunite sirup kroz sito.
Da biste napravili želatinsku smjesu za jelo od crvene ribice, umiješajte lonac za umake, natopljenu želatinu i 2/3 šalice vode. Pomiješajte smjesu na malu vatru sve dok se želatina ne otopi u potpunosti, a zatim ga pomiješati s sirupom jagodica. Izlijevamo žele na kalupe i šaljemo je u hladnjak 5-6 sati.
Od preostalih bobica možete napraviti pire krumpir, zbog toga biste ih trebali pobijediti u mješalici uz ostatke šećera i vrhnja u prahu. Poslužujemo jelly, ukrašavajući se sa svježim bobicama, mentom i pire krumpira.
Recept za jelo od smrznutog ribizera
sastojci:
- ribizl - 200 g;
- šećer - 200 g;
- želatina (granule) - 1 tbsp. žlica;
- voda - 500 ml.
priprema
Želatina se potopiti u čaši vode tijekom 1 sata. Čim se želatina napuni - otopimo je u vodenoj kupelji.
Smrznute bobice ribizera kuhaju se zajedno sa šećerom u kipućoj vodi tijekom 1 minute. Miješanje, ulijte smjesu želatine u sirup bobica. Filtriramo bazu za žele kroz sirup i ulijemo u kalupe. Neka se zamrzne u hladnjaku nekoliko sati.
Jelly od ribizla bez kuhanja
Ribiz je rekord za sadržaj vitamina C, ispred ovog parametra, čak i citrusa! Stoga, kako ne bi izgubili dragocjeni rezervat vitamina,
sastojci:
- ribizl - 200 g;
- šećer - 250 g.
priprema
Ribiz se ispere i razvrstava. One plodine koje su prošli "selekcija" su mijenjati i pažljivo iscijediti sok od njih. Sok od žitarica je pomiješan sa šećerom sve dok ovaj potonji potpuno ne otopi. Izlijte žele preko posuda i pokrijte poklopcima za pergament.
Riblja žličica prema ovom receptu neće biti elastična kao u receptima koji sadrže želatinu, međutim njezine prednosti će biti znatno veće.