Jetra je ukusan proizvod, a također je nevjerojatno koristan. Ovo je izvrstan izvor željeza. Stoga, ako postoje problemi s niskim hemoglobinom, svakako se morate upoznati s ovim proizvodom. Ispod ćete naći zanimljive recepte za kuhanje jetre u umaku od vrhnja. Oni su vrlo jednostavni, ali jela izlaze iz delikatne i ukusne.
Goveđa jetra u umaku od vrhnja
sastojci:
- jetra govedine - 500 g;
- mlijeko - 130 ml;
- Maslac - 40 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 130 g;
- brašno - 1 čajna žličica;
- senf - 1 čajna žličica;
- sol, papar.
priprema
Jetra je izrezana u dijelove i pržena na obje strane u maslacu (polovica ukupnog volumena). Do vremena prženja sa svake strane potrebno je oko 1 minutu. Pomaknemo dijelove jetre u zdjelu, sol i papar. Luk se slomiti i pržen u maslacu, koji ostaje, sve do crvenila. Zatim dodajte brašno, pomiješajte ga i kuhajte još 40 sekundi. Ulijte mlijeko i pustite da sjedne na malu vatru dok se ne zgusne. Nakon toga dodamo senf i vrhnje za umak. Nakon nekog vremena, sol okusite, postavite jetru, pokrijte tavu s poklopcem i kuhajte 20 minuta na slabu vatru.
Jetra od svinjskog mesa u umaku od vrhnjeg vrhnja
sastojci:
- Jetra jetre - 550 g;
- gusta vrhnja - 50 g;
- luk - 180 g;
- brašna
- papar, sol.
priprema
Do jetre je bilo nježnije, potopiti je za noć u mlijeku ili vodi. Zatim ih odrežite u sitnim komadićima, sol i papar ih kušajte. Svaki komad se razgrađuje u brašnu i šalje u posudu s vrelim uljem. Ovdje je važno uzeti u obzir sljedeće točke - pržiti jetru u poklopcu na maloj vatri, a komadi ne smiju doticati jedni druge. Pržite na jednoj strani oko 5 minuta. Onda se okrenite i s druge strane pržite koliko vremena. Nakon toga, jetra se prenosi u lonac za umake. Sada pržite sjeckani luk dok ne kuhate. Prebacimo ga u tavu s jetrom, ulijemo u čašu vode i, pod poklopcem, gulaš se oko 20 minuta, ponekad miješajući. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, oko 2 žlice brašna i dobro izmiješajte i pirjite prženu jetru u umaku od vrhnja za još jednu minutu.
Recept za jetru u umaku od rajčice i kiselog vrhnja
Sastojci
- jetra - 450 g;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- luk - 200 g;
- brašno - 50 g;
- mrkve - 200 g;
- začini, sol.
priprema
Jetra (govedina, svinjetina ili piletina) izrezati se u kocke i staviti u zdjelu. Izlijemo brašno i sve dobro izmiješamo. Poslali smo jetru u tavu. Za prženje ne slijedi, trebamo je samo promijeniti boju. Čim se to dogodi, smanjite vatru i dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjite na maloj toplini. Luk izrezati u male kocke i pržiti u biljnom ulju. Kada dobije blago zlatnu nijansu, dodajte rešetkani mrkvu na malu gratet i na niskoj vatri donijeti povrće na spremnost. Čim pečenje bude spremno, dodajte tijesto rajčice, promiješajte i pirjite još jednu minutu. 3. Namočite smjesu do jetre i pomiješajte. Sada ulijevamo u vodu - s količinom koja vam je potrebna za određivanje prema vašem ukusu, ovisno o tome koliko je debeli umak kojeg želimo dobiti. Također dodajte začine - osobito dobro u ovom slučaju, prići će crnim grašakima paprike i lovorovom listiću. Ubrizgajte jetru u umaku od vrhnja od rajčice dok ga ne spremite i poslužite ga na stolu sa svojim omiljenim bočnim jelom.
Pileći jetru u umaku od gorušice
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- luk - 300 g;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol, crni papar;
- Mesna smjesa - 110 ml;
- brašno.
priprema
Moja jetra, osušiti, ukloniti vene i izrezati na male komadiće. PomijeÅ¡ajte braÅ¡no s solom i svaku komad u ovoj smjesi, nakon Å¡to se prÅ¡i u biljnom ulju. Premjestite jetru u lonac za umake. Luk je izrezan na pola prstena, posvijetlimo ga šećerom i pržimo do crvene. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte, kušajte papar i sol. Stavili smo senf i doveli masu u kuhanje. Izlivamo masu u lonac, dodamo mesnu juhu i namažemo jetru u umaku od kiselo-senfora 15 minuta.