Jeruzalemska artičoka je gomoljasto, višegodišnje biljke, koje je poznato u našoj regiji kao "zemlja kruška". Okus u gotovom obliku nalikuje slatki krumpir, a sirova pulpa je nešto između okusa krumpira i rotkvica, samo bez gorčine potonjeg.
Ako detaljnije proučavate sastav arcizuma u Jeruzalemu, ispada da sadrži praktički cijeli koristan dio periodičkog stola, mnogo esencijalnih aminokiselina, vitamina, a posebno skupina "B", vlakana. Korijenski usjevi su posebno bogati inulinom, tvar koja je prirodna zamjena za inzulin. Kao posljedica toga, upotreba arcizama iz Jeruzalema pokazana je osobama koje pate od dijabetesa. Osim toga, njegov sok se preporučuje da piju kako bi se smanjila povećana kiselost želuca, poboljšala pokretljivost crijeva, kao i intestinalnu koliku i žgaravicu.
Međutim, uvijek biste se trebali sjetiti pojedinca o netrpeljivosti hrane i prvo probati arcizu u malim količinama da biste bili sigurni da je dobra prenosivost.
Kod kuhanja, pulpa gomolja mljevene kruške je kuhana, pržena i pečena, dodana u salate. Jeruzalemska artičoka može se uspješno peći u pećnici, neovisno i uz dodatak drugih povrća, mesnih proizvoda i sira. Također možete naći u trgovinskoj mreži čips i kandirano voće iz Jeruzalema artičoke.
Takvo čudotvorno povrće raste na našim vrtovima, a neki od nas čak ne sumnjaju na njegova korisna svojstva i okus.
Danas ćemo vam reći kako ispravno pripremiti Jeruzalemsku artičoke kod kuće.
Kako kuhati prženi arcizam?
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka - 500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- mješavina mljevenih paprika;
- sok od limuna;
- zelje ;
- sol.
priprema
Gombe artičoke u Jeruzalemu dobro su oprane, oguljene i izrezane. Na vrućoj tavi ulijte biljno ulje, stavite jedan sloj narezane izrezbarene artičoke i pržite, miješajte, tri minute. Zatim isključite ploču i ostavite posudu ispod poklopca još tri do četiri minute. Mi uzimamo komade na papirnatom ručniku ili ubrusu i pustimo da se masnoća potopi.
Mi služimo Jeruzalemu artičoke, pospite limunovim sokom i pospite ljekovitim biljem.
Jeruzalemska artičoka sa slaninom i sirom
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka - 500 g;
- luk - 250 g;
- mrkve - 200 g;
- dimljena slanina - 250 g;
- biljna juha - 250 ml;
- masnoća kreme - 125 ml;
- tvrdi sir - 100 g;
- sol;
- crni mljeveni papar;
- svježe zelje.
priprema
U tavi ili tavi, koji je prikladan za pečenje u pećnici, pržite ljušteno i kockice luka i slaninu. Zatim dodajte mrkve, slomljene slamkom i malo pustite. Sada položite oguljenu i odrezanu artičeku iz Jeruzalema, ulijte u juhu i vrhnje, posolite solom i paprom i kuhajte petnaest minuta ispod poklopca. Nakon toga, pospite s ribanim sirom i ispeći u zagrijanoj peći na 220 stupnjeva do lijepe rumenila.
Poslužite za stolom, začinima s biljem.
Vitamin salata iz Jeruzalema artičoka s jabukama
sastojci:
- Jeruzalemska artičoka pročišćena - 200 g;
- Antonovskoe jabuka - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- višnja trešnje - 100 g;
- kiselo vrhnje - 40 g;
- sol, papar;
- svježe zelje.
priprema
Peeled jabuka i cherubkovy celer izrezani u trake. Mrkve i arcizu u Jeruzalemu čiste se i utrljaju na velikom rešetku.
Svi sastojci stavljaju se u zdjelicu za salatu, sezoni s kiselim vrhnjem, solju i paprom i miješaju. Top svježim zelenilom. Savršeno može nadopuniti okus ove salate s borovom orašastom brašnom ili mesom.