Nažalost, sezona voća i povrća dolazi do kraja i vrijedi razmisliti da je vrijeme za zatvaranje rajčice za zimu i kako je sve najbolje i ukusnije učiniti.
Kako zatvoriti rajčicu za zimu kroz meso brusilicu - jednostavan recept
sastojci:
- mesnata rajčica - 9 kg;
- kuhinjska sol - 1 žlica za desert.
priprema
Temeljito operemo rajčice u hladnoj vodi. Nježno izrezati mjesto s pedicels i izrezati meso oštrim nožem za 6-8 lobula. Kada se sve povrće prerađuje, uključit ćemo mljevenje mesa sitnim sitom i proći kroz sve pripremljene rajčice. Rajčica se ulijeva u dvije pet litarske posude (tako brzo) i stavlja ih na uključene ploče za kuhanje ploče. Čim primijetimo da se rajčica približava vrelišnoj fazi, pripremamo buku i kad se prokuha, uklonimo veliku količinu formirane pjene. Zatim, smanjite vatru na minimum i dodajte u svaku posudu polovicu desertne žlice soli. Kuhamo u ovom načinu rada, naš rajčica je oko 12 minuta. Isključite i izlijte na sterilne, staklene posude. Pokrijte poklopce (sterilno) i stegnite ih do potpunog zaustavljanja.
Kako točno zatvoriti rajčicu za zimu na borsku?
sastojci:
- crvene rajčice - 5 kg;
- crveni paprat - 1 kg;
- sol - 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Često zimi, borsch nije dovoljno okus bugarskog papra. Stoga predlažemo konzerviranje rajčice s tim povrćem. Okus papra općenito će biti neprimjetan, a miris će postati božanski.
Dakle, isprati rajčicu i crveni, bugarski papar. Od rajčice izrezati nepotrebna mjesta od pedikela i mljevenjem plodova, a od papra uklonimo pedikele i sjemenke i podijelimo povrće na 4-5 uzdužnih lobula. Pile papar u tavu, ulijte ga potpuno vodom i stavite sve na štednjak. Kad voda boils, blanch u peppercorns 4-5 minuta, a zatim ih baciti u cjedilu i hladnom vodom. Sada brzo uklonite kožu od papra i pustite da joj meso prođe kroz rajčicu kroz najmanji sito svoje mesne brusilice. Slane i trovanja sve na štednjaku i kuhati 18 minuta, ne propuštajući trenutak s uklanjanjem pjene. U staklenke, pečene u pećnici, ulijemo aromatiziranu rajčicu i pluto svaki spremnik, također i pečeni poklopac. Okrećemo sve banke na pokrivačima i čekamo hlađenje.
Kako zatvoriti sok od rajčice za zimu?
sastojci:
- rajčice - 7 kg;
- sol sol - 3 tsp.
priprema
Pravilno pripremite rajčice i podijelite ih na kriške. Da bismo dobili čisti sok od naših rajčica, uzmi sokovnik, odaberite cjedilo s većim rupama i neka je sva raspoloživa rajčica. Ako su rajčice jako mesnate i vodene, onda se dogodi da odvojeni kolač ostavlja prilično sočan. Stoga, kada su sve rajčice uvrnute, sakupite izlučeni kolač i pustite ga kroz sokovnik. Sad imamo apsolutno suhi otpad i dobar, čist sok. Na nju dodamo kuhinjsku sol i stavimo lonac soka na uključenu ploču za kuhanje. Kod točke vrenja sok od rajčice, uklonimo visoku pjenu, smanjujemo vatru i kuhamo ne više od 15 minuta. Zalijemo sok preko staklenih posuda, koje smo sterilizirali iznad pare i kotrljali ih s poklopcima koji su vrenuli u ovoj vodi. Obavljamo svaku posudu na vratu i tek nakon što se ohlade, ukloni sok od rajčice u ostavi ili podrumu.