Caramel ne voli samo sav slatki zub, već i one koji redovito kuhaju kod kuće nešto ukusno, jer je to izvrstan dodatak svakom pečenju ili laganom desertu . Stoga smo odlučili detaljnije reći kako napraviti karamelu od šećera kod kuće.
Recept za šarene karamele
sastojci:
- šećer - 175 g;
- topla voda - 2 tbsp. žlica.
priprema
Prije nego što pripremite karamelu od šećera, trebate odabrati prikladnu posudu: trebalo bi biti s debelim dnom i po mogućnosti bezbojnim, tako da je lakše promatrati promjenu boje karamela. Zagrijte posudu na maloj toploti par minuta, ulijte šećer u nju i ostavite ga neko vrijeme, tako da se topi.
Kad šećer počinje postati tekućina oko rubova, potresite posudu i ponovno ga stavite na vatru. Kada se otopi oko četvrtine šećera, pomiješajte masu drvenom žlicom i ostavite ga da posuti medijsku vrućinu sve dok ne postane bojen tamnog meda. Nakon toga izvadite tavu iz vatre, dodajte vodu, ali budite oprezni dok to radite. Caramel će početi zviždati i prosipati. Temeljito pomiješajte masu, ako je potrebno, ponovno stavite na srednju vatru kako bi se rastopile formirane grudice. Nakon toga, karamela je spremna za upotrebu.
Karamel od mlijeka i šećera
U sljedećem receptu ćemo s vama podijeliti kako kuhati karamele od šećera i mlijeka.
sastojci:
- šećer - 500 g;
- mlijeko ili vrhnje - 1 predmet;
- maslac - 100 g;
- Vanilin - za okus.
priprema
U tavi, spajajte šećer i mlijeko (ili vrhnje ) i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući sve dok masa ne postane kava u kavi. Nakon toga izvadite posudu s ploče, dodajte ulje, vanilin, dobro promiješajte i upotrijebite daljnje namjene, na primjer, za pripremanje kremastih slatkiša.