Izvrsna vrsta praznina za zimu je marmelada od grožđa. Takav izuzetan tretman dobar je za čaj ili se može koristiti za izradu raznih konditorskih proizvoda. Naravno, za pripremu marmelade grožđa potrebno je koristiti samo grožđe stolnih sorti.
Marmelada od grožđa u Georgiji bez šećera
Shvatimo kako napraviti marmeladu od grožđa. Izaberite slatko grožđe. Kuhajte u posudi od emajla, miješajući drvenom žlicom. Tare i poklopci steriliziraju se.
priprema
Pažljivo razdvojite plodove s vrha i pažljivo isperite hladnom vodom. Sada kratko položite bobice u lonac kipuće vode, u kojoj se otopi malo sode za pečenje (za 5 kg grožđa, 0,5 žlice sode). Nakon otprilike 5 minuta ispustite vodu, zgnječite bobice i bacajte ga kroz rijedak sito kako biste od soka i soka odvojili sok i celulozu. Rezultirajuća masa utisnuta je u čistu posudu i kuhana na srednjoj i niskoj temperaturi dok ne bude spremna. Stalno se miješaju, kako ne bi spali. Spremit ćemo se u male sterilizirane staklene posude u vrućem obliku. Zapečatimo ga kada se hladi, nakon što se kora stvori na površini marmelade.
Recept za marmeladu od grožđa
Izračunavanje sastojaka:
- za 2 litre soka od grožđa - 1,5 kg granuliranog šećera.
priprema
Dobro isperite grozdove i pažljivo odvojite plodove. Stavili smo ih u tavu i kuhali neprekidno miješajući na laganoj vatri. Mi grickemo, malo kuhamo, a zatim zaspimo sa šećerom i kuhamo nekoliko puta prije zadebljanja. U intervalima između probavnog filtra kroz rijedak sito.
Marmelada od grožđa
Izračunavanje sastojaka:
- za stolno grožđe od 2 kg - 200 grama domaćeg vina grožđa (iste boje) + 1 kg granuliranog šećera.
priprema
Grožđe se isperu, pažljivo odvojite plodove s vrhova, stavite ih u tavu, napunite ih vinom i kuhajte ih neprekidnim miješanjem na srednje niske topline. Utrljat ćemo kroz rijedak sito, dodati šećer, otopiti i kuhati dok ne bude spremna u nekoliko koraka. Postavljamo u sterilizirane limenke.
Žižula grožđa s dunju
sastojci:
- bobice grožđa - 1 kg;
- dunja - 200 g;
- limun - 0,5 komada;
- šećer - 100 g.
priprema
Čisto grožđe (bez češlja) će kuhati, ohladiti i očistiti kroz rijetku sito. Podijelimo dunje brzo u 4 dijela svake, uklonimo sjeme kantine sa sjemenjem, pospite sok od limuna i nasjeckajte mali ugriz u male komadiće (ili nožem). Pomiješajte s sokom od grožđa, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.
Mlijeko grožđa možete dodati želatinu ili agar-agar (to je učinjeno do kraja procesa), tako da je bolje očuvano.
Za šalicu čaja u obiteljskom krugu, također možete poslužiti marmeladu od krušaka ili kore lubenica .