Panakota - recept za lagani desert izvorno iz Italije, dugo je osvojio popularnost daleko izvan svoje teritorijalne domovine. Delikatna poslastica nadopunjuje sirupima voća i bobica, džem, čokolada, orašasti plodovi i drugi prikladni aditivi.
Kako kuhati panacotta?
Kako bi se ispunio recept Panakota kod kuće, dostupan je svima, čak i početku domaćica, nakon što je na kraju primio veličanstvene u svim parametrima i izvrstan desert.
- Tradicionalno, desert od Panacota je pripremljen od vrhnja, koji se može zamijeniti s kiselo, jogurt, sir ili masno mlijeko.
- Kao zgušnjivač upotrebljava se želatina koja je prethodno natopljena u dijelovima tekuće baze i zatim je otopljena zagrijavanjem u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Ništa manje ukusna Panacota s agar-agarom, koji je prethodno otopljen u tekućoj bazi na temperaturi od oko 95 stupnjeva.
- Za okus, prirodni vanilije ili vanilin se često dodaju u bazu.
- Prije posluživanja, desert se mora čuvati na hladnoću za otvrdnjavanje.
Panacota - klasični recept
Panakota, čiji će klasični recept biti predstavljen kasnije, pripremljen je od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Okus deserta može se lako mijenjati sa svim vrstama preljeva, nadopunjavajući ih ukusno prije posluživanja. Krema, koja se koristi kao osnovna komponenta, treba biti izuzetno visoka u sadržaju masti.
sastojci:
- krem - 0,5 l;
- želatina - 25 g;
- mlijeko - 130 ml;
- granulirani šećer - 50 g;
- vanilije.
priprema
- Zamrzajte želatinu u malom dijelu hladne vode, ostavite 20-30 minuta.
- Zagrijte vrhnje, miješajući ih s mlijekom, šećerom i vanilijom, a ne kuhajte.
- Umiješajte mliječnu bazu otopljenu želatinu, filtrirajte i ulijte na kremankamu ili kalupe.
- Ostavite talijanski desert od Panacota za zamrzavanje u hladnjaku.
Panakota s kiselim vrhnjem - recept
Panakota - recept koji se može napraviti od kiselog vrhnja, zamjenjujući ga tradicionalnim vrhnjem. Ugodna, nježna, baršunasta tekstura daje slatkoću žumanjku dodanom u kompoziciju. Poželjno je aromatizirati mlijeko s prirodnom vrećicom od vanilije, u njoj kipuće mirisne sjemenke.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 200 ml;
- granulirani šećer - 100 g;
- žumanjak - 1 komad;
- voda 50 ml;
- vanilije.
priprema
- Želatina je natopljena vodom. Zatim zagrijte i promiješajte dok se granule ne otopi.
- Beat masno kiselo vrhnje sa šećerom do sjaja od 5 minuta.
- Ispirati žumanjak mlijekom, toplo vanilije, ali nemojte kuhati.
- Pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje, vodu žele, ulijte u oblike ili kremankami, stavite u hladnjak.
- Nakon 3-4 sata ukusna panakota vrhnja biti će spremna.
Cottage Cheese Panacota - recept
Panakota, čiji će recept biti predstavljen kasnije, pripremljen je od kravljeg sira, zahvaljujući kojemu je moguće biti posebno bogato, mekano i vrhnje. Za uporabu se preferiraju meke neželjeni sir. Zrnca ili žitarice treba najprije obrisati kroz sito ili tretirati s miješalicom za uranjanje.
sastojci:
- sir - 500 g;
- želatina - 15 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- granulirani šećer - 100 g ili okus;
- vanilije, bobice ili voćne žele.
priprema
- Potopite želatinu u 50 ml mlijeka, pustite neko vrijeme stajati, zatim zagrijte do 60 stupnjeva i miješajte dok se granule ne otopi.
- Preostalo mlijeko je zaslađeno na okus, pomiješano s pripremljenim kravljem sirom i stavljeno uz miješalicu ili mješalicu.
- Umiješajte otopljenu želatinu i prelijte preko kremanki, prvo dodajte malo žitarica na dno i dopustite da se potpuno zamrzne.
- Nakon zamrzavanja u hladnjaku, sir panacota će biti spreman za posluživanje.
Mandarinski Panacota - recept
Panakota je recept za ukusnu desantnu žele, okus koji može biti raznolik, kombinirajući u obliku ili kremankah istodobno dvije baze: mandarin i mliječno s dodatkom mascarpone. Citrus prije mljevenja nužno je čist ne samo od kore, već i od kostiju, što može uzrokovati nepoželjnu gorčinu.
sastojci:
- mascarpone - 500 g;
- želatina - 20 g;
- Mlijeko - 0,5 litara;
- mandarine - 15 komada;
- granulirani šećer - 150 g;
- vanilije šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Mandarini se čiste i sjeckani u miješalicu.
- Dodati polovicu želatine, zasladiti na okus, zagrijati kako bi se otopile granule, ali nemojte kuhati, a zatim uliti u kalupe, ostaviti da se smrzne.
- U mlijeku, vanilija i obični šećer se otopi, želatina, ne dopuštajući da smjesa kuhati, umiješati mascarpone, izli na sloj mandarina.
- Nakon stvrdnjavanja, mandarinski pannacotta s mascarponom ukrašen je mandarinskim odrezakom, ostavljenim listovima i poslužen na stolu.
Čokolada Panacota - recept
Panacota s kakao, čiji će recept biti naveden u preporukama u nastavku, zadovoljit će obožavatelje čokoladnih deserta. Nije suvišno u sastavu biti žitarice iz vanilije, koje se dodaju u mlijeko kod ključanja. Prilikom posluživanja, možete posipati poslasticu s usitnjenim orasima, sipati čokoladu ili glazuru.
sastojci:
- krem - 750 g;
- želatina - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- vanilija - 1 kom;
- granulirani šećer - okus;
- kakao - 6 tbsp. žlice.
priprema
- U malom dijelu kuhanog mlijeka natopljenom želatinom, i inače kuhati minutu vanilije.
- Zagrijte do kuhane kreme sa šećerom i kakaom, pomiješajte mlijeko želatinom i vanilije i nastavite grijati sve dok se granule ne otopi, ali ne i vrenje.
- Filtrirajte smjesu i ulijte u oblike.
- Nakon skrućivanja na hladnom, čokoladni panacota će biti spreman.
Kava Panacota - recept
Nevjerojatno je okus kava panacota, osobito ako kao aditiv koristi dio prirodno pripremljene kave visoke kvalitete. U nedostatku odgovarajućeg i topljivog napitka, koje treba dodati isključivo mlijeku. Krema se može zamijeniti kiselim vrhnjem odgovarajućeg sadržaja masti.
sastojci:
- vrhnje - 350 g;
- želatina - 40 g;
- mlijeko - 300 ml;
- granulirani šećer - okus;
- žumance - 2 komada;
- šećer vanilije - 2 žličice;
- kava topiva - 4 tsp.
priprema
- Pomiješajte 2 žlice vode i želatinu.
- Kuhajte mlijeko dodavanjem kave.
- Umiješajte u žumanjcima sa uobičajenim i šećerom vanilije, toplo uz miješanje do guste.
- Dodajte mliječnu vodu, miješajte dok se granule ne otopi.
- Izlijte puno kremankama, dati da se zamrznu na hladno.
Jagoda panacota
Panakota s jagodama je ukusni ljetni desert na talijanski način. Možete kuhati ovo u izvan sezone, koristeći zamrznute bobice kao aditiv. Masna krema može biti zamijenjena svježim sirom, vrhnjem. Kada se poslužuje, slatkoća je ukrašena vašem ukusu, nadopunjavajući bobicama, čokoladnim čipovima, listovima lješnjaka.
sastojci:
- krema - 500 g;
- želatina - 30 g;
- Jagoda - 500 g;
- granulirani šećer - 160 g.
priprema
- Potopite želatinu u 100 ml vode, nakon čega se zagrije sve dok se granule ne otopi.
- Jagode su oprane, očišćene i pažljivo pomiješane miješalicom.
- Stavite jagodu u tavu, dodajte kremu, šećer, zagrijte dok se kristali ne otopi.
- Ulijte u mliječnu vodu, promiješajte, sipajte masu preko kremanki i pustite da se ohladi u hladnjaku.
Coconut Panacota - recept
Zapanjujući egzotičan ukus stječe Panakota, kuhan s kokosom na kokosovom mlijeku. Velika mogućnost slatkog deserta za one koji iz jednog ili drugog razloga ne koriste tradicionalne mliječne proizvode. Kada se poslužuje, liječenje se može nadopuniti bilo kojim zrncima ili jabukom .
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 400 ml;
- kokoseve strugotine - 80 g;
- voda - 200 ml;
- želatina - 20 g;
- granulirani šećer - okus;
- jabuka bobica - okus.
priprema
- U vodi, potopite želatinu, nakon 20 minuta, zagrijavajte i promiješajte dok se granule ne otopi.
- Zagrijati mlijeko sa šećerom dok se otapalo ne otopi.
- Dodajte strugotine, želučanu vodu, ulijte u oblike, pošaljite u hladnjak.
- Nakon otvrdnjavanja, kokosov panacota će biti spreman za posluživanje.
Panakota s kondenziranim mlijekom
Dodatne karakteristike okusa dobivene su kuhanim Panacota kod kuće uz dodatak kondenziranog mlijeka. Važno je uzeti kvalitetni gusti aditiv s visokim postotkom masti. Desert, po želji, može se napuniti novim ukusom, dodavanjem malo otopljene čokolade ili voće i bobičastog kaše.
sastojci:
- vrhnje - 200 ml;
- želatina - 15 g;
- mlijeko - 300 ml;
- kondenzirano mlijeko - 150 g;
- voda - 50 ml.
priprema
- Zagrijati želatinu u vodi 20-30 minuta, zatim zagrijati, miješati sve dok se kristali ne otapaju.
- Zagrijte smjesu od mlijeka, vrhnja i kondenziranog mlijeka do kuhanja, stavite mliječnu vodu.
- Ulijte smjesu preko oblika ili kremankama, ostavite da se zamrzne.
Panakota na bijeloj čokoladi
Samo se rastopiti u ustima i tender će panakota sa čokoladom . Ovaj recept koristi bijelu čokoladnu pločicu koja, po želji, može biti zamijenjena mlijekom ili tamnom. Idealne i čokoladne kapi. Važno je samo da je aditiv isključivo prirodan, kvalitetan od dokazanog proizvođača.
sastojci:
- krema - 500 ml;
- list gelatina - 5 g;
- mlijeko - 100 ml;
- čokoladna bijela - 180 g;
- vanilija pod - 1-2 kom.
priprema
- Namaknite želatinozne ploče u vodi prema uputama.
- Krem je pomiješano s mlijekom, dodaju se sjemenke od mahuna od vanilije, grije se do gotovo vrelišta.
- Ulijte čokoladu, promiješajte dok se kriške ne procvjetaju.
- Promiješajte želatinu, promiješajte dok se ne otopi.
- Izlijte puno kremankama i pustite da se smrzne, stavljajući ih u hladnoću.
Jogurt Panacota - recept
Dijetalni pakakota, kuhani prema sljedećem receptu, neće povrijediti struk i omogućit će vam da uživate u izvrsnom svjetlu okusa bez opterećenja probave, kao i njegove hranjivije inačice s masnim kremom. Osnova za stvaranje delikatesa bit će obrano mlijeko, prirodni jogurt bez aditiva i meda.
sastojci:
- bez mlijeka - 300 ml;
- želatina - 30 g;
- jogurt - 500 ml;
- Vanilija - za okus.
priprema
- Ulijte u 50 ml mliječne želatine, nakon čega se malo grije i miješa dok se granule ne otopi.
- Prethodno zagrijte mlijeko da se kuhati, dodajte vanilije, med i mliječnu vodu.
- Potonji je dodan prirodnim jogurtom , pažljivo pomiješajte masu i ulijte u oblike ili kremankami.