Pozornost vam privlači nekoliko recepata za pripremu ukusne patke s jabukama. Posuda se ispostavlja nevjerojatno sočno i originalno, zahvaljujući pikantnoj noti koja daje plod.
Recept za kuhanje patke s jabukama
sastojci:
- Krv patka - 1 komad;
- jabuke - 2 komada;
- češnjak - 2 češnja;
- narančasta - 1 kom.
Za marinadu:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- narančasto - 1 komad;
- začini za perad.
priprema
Da biste napravili punjenu patku s jabukama, najprije ćemo napraviti marinadu za meso. Zatim, u duboku tanjuru ulijte potrebnu količinu maslinovog ulja, bacajte soli, začini i iscijedite kroz prešanje češnjaka. Čistimo narančastu, odrežemo ga na kriške i iscijedu sok u zdjelu. Umiješajte smjesu šipkom i ostavite da se ispirite oko 10 minuta. Ovaj put obrađujemo patku, širimo ga van i unutar marinade i omotamo pticu u vrećicu.
Sada počinjemo pripremati punjenje: sve žvakaste pahuljice koje smo izrezali na male komadiće, a oguljeni češnjak je odrezan tankih ploča. Jabuke su oprane, oguljene, odrezane na pola i izrezane jezgre. Zatim ih namazati u kocke i baciti ih na češnjak i giblets. Lagano pospite sve sok od limuna, pospite složenim bosiljkom i pomiješajte. Farshiruem je primio masu na našu patku, pravilno nabacivanjem. Nakon vožnje rupa je ušiveno s normalnim navojima i stavljajte pticu natrag u torbu 2 sata.
Na limu za pečenje raširili smo dva listova folije i razmazali ih uljem. Narančasta, izrezati suvišak, izrezati ga u tanke prstene i staviti nekoliko na foliju. Stavili smo punjenu polovicu na leđa i prekrili ih preostalim narančastim kriške. Zatim zamotajte patku s jabukama u foliju i stavite u pećnicu koja je prethodno zagrijana do maksimalne temperature. Pecite pticu 30 minuta, zatim smanjite vatru na pola i označite oko 2,5 sata. Nakon što je proteklo vrijeme, nježno razvedite pticu i pecite bez folije sve dok se ne pojavi kora, zalijevajući ju povremeno s oslobođenim mastima. Zatim ga prebacite na veliko jelo, ukrašavajte svježim biljem i narezanim narezcima.
Patka s šljivancem i jabukama
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- jabuke - 3 komada;
- sol;
- Krv patka - 1 komad;
- maslinovo ulje;
- granulirani šećer - 25 g;
- sok od limuna;
- šljive - 200 g;
- timijana - 1 grana;
- tekući med - 15 ml.
Za umak:
- vino za vino - 50 ml;
- brašno - 5 g;
- šljive - 7 kom.
priprema
Za kuhanje patke s jabukama u rukavu, obrađujemo pticu, operi se i damo dobru prašinu. Nakon toga, protrljajte trupla izvana i iznutra sa začinima i biljem: kurkuma, peršin i bosiljak. Zatim ga stavite u tavu, pokrijte poklopac i ostavite marinirati. I ovaj put uzmemo šljive, operi se i namočimo 15 minuta u vrućoj vodi. Zatim, osušite ga na ručnik i podijelite u dvije polovice. Od jabuke izrezali smo jezgru i po želji ga očistili od kora. Izrezali smo plodove u male kocke i posuti ih s limunovim sokom.
Kombinirajte sve pripremljene sastojke u jednom zdjelu, pospite šećerom i pomiješajte. Rezultirajuća masa popunjavanja ptice, pričvršćivanja rupice s čačkalicama, žbukanje s medom i širenje u rukav za pečenje, a zatim na pladanj za pečenje s leđima, propušteno
Pećnica se predgrijava na temperaturu od 190 ° C i pecite patku 2 sata. I po ovom trenutku napravimo umak za sada. Da biste to učinili, ulijte luku u zdjelu i zagrijte ga polaganom vatrom oko 5 minuta, a zatim ulijte navedenu količinu brašna, stalno miješajući. Zatim bacajte sitno sušene šljive i kuhajte još nekoliko minuta. Širite trupla na tanjur i poslužite, zalijevajte pečenu patku s umakom od žitarica.