Ako volite pucketati s takvim šiljastim i začinjenim listom mariniranog kupusa , naši recepti zasigurno će vam odgovarati. Štoviše, izrada sam po sebi nije nimalo teška, a cijeli proces kuhanja ukiseljenog kupusa s repe za zimski traje od nekoliko sati do nekoliko dana. Stručnjaci kažu da je ovo najbolji snack za votku. Idealna je za odlazak u krajolik za šiške kebab. I to je teško tvrditi. Da, nećemo i bolje otići u kuhinju i kuhati!
Začinjeni kiselinski kupus s repe
sastojci:
- bijeli kupus - 2 kom .;
- repa - 2 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- Bugarski slatki paprika - 2 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- crveni papar gorak - 1 kom.
Za marinadu:
- voda - 1 1;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- ocat 9% - 70 ml;
- šećer - 100 g;
- lisca - 2 kom .;
- miris mirisa (grašak) - 5 kom .;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Svaka glava je izrezana na 8 dijelova. A onda - po volji. Ako vam se sviđa rastrgani ukusni kupus s repe, fino usitniti, i ako komada - smo rezati kupus u velike kvadrate. Peeled mrkve i repe, kao i tri na velikom gratet (dostupan za korejski mrkva), ili izrezati na kriške. Rezačemo papriku u trake. Od gorke crvene paprike uklanjaju se sjemenke i sitno mrvice, poput češnjaka. Stavili smo povrće u veliku tavu i dobro promiješati.
Pripremite marinadu unaprijed. Da biste to učinili, kuhajte vodu, otopimo sol i šećer u njemu. Dodajte ulje, lisnati list i papar. Kuhajte 5 minuta na maloj vatri, na kraju ulijte ocat i uklonite ga s ploče. Ulijte marinadu vruće kupusa, pokrijte ga pločom i ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan. Nakon začinjenog mariniranog kupusa s repe treba prenijeti na suhom čistom stakleniku, prekrivenu plastičnim poklopcem i pohraniti u hladnjak.
Kratak ukusan kupus s cvjetnjakom
sastojci:
- bijeli kupus - 2 kg;
- repa - 1 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- češnjak - 4 zuba.
Za marinadu:
- voda - 1 predmet;
- šećer - pola stoljeća;
- biljno ulje - 1/2 st .;
- stolni ocat 6% - 1/2 stol;
- sol - 1 tbsp. žlica.
priprema
Uklonite nekoliko vrhova lišća iz kupusa i odbacite ih. Ostatak glave je izrezan nešto veći nego za borsku. Repica i mrkva tri na velikom rešetku. Fino nasjeckajte češnjak. Pomiješajte sve povrće.
U tavi umiješajte vodu, dodajte ulje, ocat, sol i šećer. Kuhajte dok se potonja potpuno ne otopi. Napunite toplom slanom vodom kupusom, pokrijte i stavite malo tlačenja. Nakon 4 sata ukiseljeni kupus će biti spreman. Jedini nedostatak ovog receptora je da se ovaj kupus čuva samo nekoliko dana. Dakle, bit će razloga za češće pripremiti novu stranu!
Marinirani cvjetača s cvjetnjakom
sastojci:
- boja kupusa - 2 glave;
- repa - 1 kom .;
- korijen peršina - 1 komad;
- korijen celera - 1/2 kom .;
- češnjak - 4 zuba.
Za marinadu:
- voda - 1 1;
- šećer - pola stoljeća;
- stolni ocat 6% - 100 ml;
- sol - 2 tbsp. žlica.
priprema
Opramo cvjetaču i dijeli ga u male cvjetove. Peeled repa srezati u kocke, korijen peršina i celera rezano u krugovima. Češnjak od češnjaka samo čisti, ostavljajući ih čitavim. Stavite pripremljeno povrće u lonac za umake.
Za marinadu kuhamo vodu, otopimo sol i šećer. Dodajte ocat. Napunite vrućim cvjetačem slane loze s povrćem. Stavili smo ga pod pritiskom. Dan kroz 3 kupusa možete pokušati, ako ste nedostajali - sakrimo je u hladnjaku. Mi služimo stolu kao zimska salata ili hladni zalogaj, a ne zaboravimo da je sezonska biljna ulja.